美国食品和药物管理局（FDA）周五宣布，经过深思熟虑，它已经发布了最终规则，定义了任何食品的正式特性，然后才能正式拥有“无麸质”称号。
该标准规定，带有此标签的食品的面筋含量限值应低于百万分之20。
FDA解释说，该测量值是可以使用有效的科学分析工具在食品中始终检测到的最低水平。此外，该水平是大多数患有这种疾病的人可以忍受的水平，并且与其他国家和国际机构设定的标准一致。
当人体的自然防御系统通过攻击肠壁对面筋做出反应时，就会发生腹腔疾病。发生这种情况时，人体无法吸收所需的营养，从而导致各种健康问题，包括贫血，骨质疏松症，糖尿病，自身免疫性甲状腺疾病和肠癌。
据美国乳糜泻联盟执行董事安德里亚·莱瓦里奥（Andrea Levario）称，由于无法治愈，无麸质标签是那些患有这种疾病的人的唯一治疗方法。
勒瓦里奥说：“这是急需的工具。”“这可以确保该人群的食品安全，为他们提供管理其健康所需的工具，并且显然为他们带来长期利益。”
FDA表示，即使在固有情况下，例如瓶装泉水，水果和蔬菜，也允许制造商在食品上贴上“无麸质”标签。
公司应该这样做，这标志着过去几年来，由于想要减肥的人选择了无麸质产品，这种无麸质产品已经变得如此流行，尽管专家说，没有证据表明这种食品实际上可以帮助这项事业。据《纽约时报》报道。
总而言之，《泰晤士报》报道，无麸质产品的销售额在2008年至2012年期间增长了两倍，最终达到约42亿美元。
