根据环境科学家的评论，从长远来看，用于包装，存储和加工消费类食品的物质可能对人类有害。
科学家说，这些合成化学物质不是惰性的，因此可以浸入人类食用的食物中。这些化学物质受到管制，但是，长期食用包装或加工食品可能会使消费者终生处于低水平的化学物质中，这是作者写道，鲜为人知的潜在危害。
在发表于《流行病学和社区健康杂志》上的评论中，作者认为，终身接触这些食品接触材料（FCM）的原因“令人担忧”。除了长期影响外，在人类发展的脆弱阶段（例如孕妇及其未出生的婴儿）的接触“肯定没有科学依据”。
FCM中合法地使用了引起癌症的材料（例如甲醛）。某些塑料瓶和三聚氰胺餐具中含有甲醛，但含量太低则被认为是安全的。据讨论该评论的新闻稿称，某些FCM（包括双酚A，三丁基锡，三氯生和邻苯二甲酸酯）可能导致激素破坏。这些化学物质以及其他4000多种化学物质构成了FCM中有意使用的化学物质总数。
这组作者说：“尽管对其中一些物质的科学进行了辩论，而决策者仍在努力满足利益相关者的需求，但消费者仍然每天都在不知不觉中每天接触这些化学品。”
这组作者说，常规的毒理学分析不能测试由FCM引起的潜在细胞变化，这种变化“对化学调控程序的适用性产生了严重的怀疑。”
尽管作者敦促研究这些化学物质的作用，但他们承认没有可比较的基准，因为没有未暴露的人群可以作为对照组。
他们敦促说：“由于大多数食品都是包装好的，而且整个人群都有可能暴露，因此，可靠，迅速地填补知识方面的差距至关重要。”
