一项新的研究表明，与食用普通黑麦面包的人相比，食用改良黑麦面包的肠易激综合症患者的IBS症状较轻。
该研究发表在《 Alimentary Pharmacology and Therapeutics》杂志上，该研究表明，吃经改良的低“ FODMAP”（（可发酵的低聚糖和单糖和多元醇）的黑麦面包可以减轻肠易激综合症的症状，包括腹痛，腹泻和便秘。
对于这项研究，研究人员对从互联网和芬兰赫尔辛基的Aava医学中心招募的87名患有IBS的患者进行了一项随机双盲对照交叉研究。给参与者常规的黑麦面包和低FODMAP黑麦面包四个星期。两种黑麦面包都包含相同数量的成分，具有相似的口味，外观和包装。普通面包是使用传统的黑麦酸面团制备的，而改性面包是使用具有明显更低的FODMAP含量的特定酸面团体系制备的。
研究人员使用症状严重程度评分系统（IBS-SSS）和视觉模拟量表（VAS）测量了每个参与者的IBS症状。呼吸氢测试用于测量结肠发酵，食物日记用于测量参与者的饮食摄入。此外，研究人员还测量了每个参与者的生活质量。
根据一份新闻稿，研究人员发现，低FODMAP黑麦面包的食用量导致VAS测量中的症状减轻。但是，研究人员没有发现在IBS-SSS和生活质量方面，食用普通黑麦面包和低FODMAP面包之间没有显着差异。
在普通黑麦面包和低FODMAP黑麦面包中，参与者的膳食纤维摄入量均高于基线。导致研究人员认为，包括低FODMAP饮食可能是增加IBS患者膳食纤维摄入量的一种方法。
低FADMOP饮食会切掉大多数水果和谷物，因此不建议或不认为它是健康的。这就是为什么研究人员鼓励患有IBS的消费者在改变饮食之前先与医疗保健提供者讨论。
