浙江大学学院的Plos医学在本周发表的新研究中，蛋白或蛋替代的蛋白或蛋替代品的摄入量与其死亡风险有关的鸡蛋和胆固醇呈积极相关。生物系统工程与食品科学，浙江大学医学院景景娇和同事。
无论是卵和胆固醇的消费是否有害心血管健康，长寿都是高度争论的，大规模队列研究的数据很少。在新的研究中，研究人员在NIH-AARP饮食和健康研究中使用了521,120名参与者的数据。参与者年龄在50-71岁，妇女41.2％，非西班牙裔美国人91.8％，并于1995年至1996年间从6个州和2个城市招募。
在16岁的平均随访期间，队列发生了129,328人死亡。如食物问卷中报告的整个蛋消耗，调整人口统计特性和膳食因子后，在调整人口特征和饮食因素（P <0.001）后显着相关，但在进一步调整胆固醇的摄入后（P = 0.64），较高每天额外300mg膳食胆固醇的摄入量的每天摄入量与均导致死亡率增加19％（95％CI 1.16-1.22），每天额外一半的鸡蛋与全部导致更高的7％有关死亡率（95％CI 1.06-1.08）。相比之下，蛋白/替代品消耗与较低的全导致死亡率显着相关（P <0.001）。用相当数量的蛋白/替代品取代半个蛋与心血管疾病死亡率的减少有关。
“我们的研究结果表明，用蛋白/替代品或其他替代蛋白质来源限制胆固醇摄入并取代整个蛋，以促进心血管健康和长期生存，”“作者说。
参考：“来自美国的心血管和不同原因的鸡蛋和胆固醇消费和死亡率：一名以人口为基础的队列研究“由潘庄，飞武，雷茂，方圆朱，义武张，小倩陈，荆京娇和余张，2021年2月9日，PLOS Medicine.doi：
10.1371 / journal.pmed.1003508
资金：Y.Z.由中国国家重点研发计划（2017YFC1600500）提供支持。资助者在研究设计，数据收集和分析，决定发表或准备手稿方面没有任何作用。
