胰腺癌是一种危害性非常大的恶性肿瘤，胰腺癌严重危害着人们的身体健康。胰腺癌的发病率和死亡率也非常高。因此，胰腺癌被人们称之为“癌中之 王”。胰腺癌的发生与很多因素都有关。那么，胰腺癌到底是如何发生的呢？在日常生活中，我们该如何预防胰腺癌呢？
胰腺癌的发生可能是由于长期的饮食不规律造成的，比如说在平时吃高脂肪的食物比较多，喝过量的咖啡等，也有可能是因为家族中存在着一些遗传倾向，或者是环境污染造成的。
在日常生活中，我们应这样预防胰腺癌：
1.养成良好的心态。
良好的心态应对压力：劳逸结合，不要过度疲劳。可见压力是重要的癌症诱因，中医认为压力导致过劳体虚从而引起免疫功能下降、内分泌失调，体内代谢紊乱，导致体内酸性物质的沉积;压力也可导致精神紧张引起气滞血淤、毒火内陷等。
2.减少高蛋白、高脂肪饮食
尽量少吃高脂、高油(油食品)、多盐的食物，可减少胰腺癌的发生;、保持谷类(谷类食品)、豆类、甘薯等粗粮(粗粮食品)作为膳食的主体;多吃水果(水果食品)，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素(维生素食品)E和必要的矿物质。合理饮食、适当锻炼可以减少肥胖与糖尿病患病率，这两者都为胰腺癌发病因素。
3.远离不良嗜好
远离生活的不良嗜好胰腺癌的致病因素也与个人的不良嗜好有着很大关系，例如吸烟、喝酒、喝咖啡等等，这些都非常容易对身体产生危害，对于胰腺癌来讲，这种酸性物质更是诱发疾病的因素，所以尽可能早的戒烟戒酒能够预防疾病的发生。
4.忌大量食用三高食品。
三高食品包括高脂肪、高蛋白、高糖食品，长期食用过多的食品，很可能会增加胰腺的负担，导致细胞发生病变。少吃高脂、高油、多盐的食物，可以减少2/3胰腺癌的发生。研究人员通过检验油脂摄取与胰腺癌间的关系证明，加工肉类与红肉中的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌风险的主要原因。此外，加工与烹煮肉类时所发生的化学反应，也可能产生致癌物质。约翰斯·霍普金斯大学医学院的肿瘤学教授威廉·尼尔森建议人们平时要多吃鱼与鸡、鸭等禽肉，并用煮、蒸等安全的方式来烹调肉类食品，这样会有助于预防胰腺癌。
