2003年6月18日-根据一项新的研究，酗酒的孩子比没有酗酒家族史的人对咸味或酸味更敏感。
研究人员说，研究结果表明，酗酒的父亲可能会将某些遗传特征传给他们的孩子，这些特征会影响他们感知某些口味的方式，而口味测试可能有助于确定一个人酗酒的风险。
该研究发表在6月的《酒精中毒》杂志上：临床和实验研究比较了112名无酒精成人的味蕾，其中有45名有酒精父亲。分别为参与者提供了一系列的咸味和酸味溶液，并要求对混合汁的强度和愉快程度进行评分。
研究发现，酗酒的父亲的孩子们认为咸溶液比其他人更不愉快。他们还对这种酸性溶液表示了更大的不满，并发现它们更加强烈。
由于酒精（乙醇）通常会在健康人体内产生苦涩或酸味的感觉，因此研究人员说，这种对酸味的遗传敏感性可能会阻止酒精消费并抑制其他酒精中毒的危险因素。实际上，由于已经对参与者的酒精依赖进行了筛查，研究人员说，这种增加的酒精父亲父亲的孩子对酸味的敏感性可能已经成为保护因素。
康涅狄格大学健康中心的研究员Henry R. Kranzler博士及其同事说，这些咸味和酸味偏好可能是酒精中毒风险的独立因素。而且，如果进一步的研究证实了这些结果，将来可能会进行酒精中毒味觉测试，以揭示一个人是否易饮酒。
