饮食学问题
曼恩及其同事发现，饮食研究经常会遇到一个或多个问题：
大多数研究并没有真正衡量减肥者的体重，他们只是询问他们的体重。“如果你问人们他们的体重，他们给你的数字会比他们的实际体重低。曼恩说：“对于任何曾经申请过驾驶执照的人来说，这都是显而易见的。”在许多研究中，很多学科都退出了研究。曼恩说：“这不是火箭科学。”“人们不与饮食研究者保持联系的一个主要原因是，他们因为恢复了已经失去的体重而感到尴尬。”饮食并不是研究对象减肥的唯一方法。大多数研究都包括运动方案。因此，任何减肥都可能是运动引起的，而不是节食。饮食研究中的许多人都体重减轻，体重增加，并在研究结束前重新饮食。如果这类患者仅在短时间内减肥，则将其视为长期减肥。如何永久减肥
肥胖问题专家，哈佛医学院医学院副教授Rob M. van Dam博士说，基本的问题是人们认为饮食是你需要一段时间才能回到过去的生活方式。
范达姆对WebMD说：“许多人低热量饮食持续数周，并期望减轻体重。”“但是，如果您节食，那只会增加体重。”
范丹姆说，如果您服用药物来控制高血压或高胆固醇，您会希望在停止服用药物后血压或胆固醇水平会上升。控制体重的饮食对肥胖的作用相同。
为什么减肥这么难？范达姆和弗恩斯特伦说，问题的很大一部分是人们试图孤立地节食。
范丹姆说：“饮食受社会问题，与家人和朋友在一起时的所作所为影响。”“在当前确实鼓励不健康饮食和饮食习惯的美国环境中，很难保持这些生活方式的改变。”
弗恩斯特罗姆说，现在是美国将肥胖作为医学问题来对待的时候了。
她说：“我们必须改变作为一个国家和一种文化。”
她希望看到的一种变化是保险，用以支付生活方式改变带来的专业协助费用。
“我的病人每天都告诉我，他们无法相信生活方式的改变不属于保险范围之内，而减肥手术则属于这一范围，” Fernstrom说。
同时，弗恩斯特罗姆说，想要达到并保持健康体重的人们应该开始改变他们可以维持的生活方式-即使这意味着不减肥，而只是保持相同的体重。
她说，改变这种生活方式的要素包括节食，增加体育锻炼，不吃东西来控制压力以及治疗抑郁症和其他阻碍疾病的疾病。
即使节食并不能完全靠自己工作，曼恩也同意人们可以做很多事情。
她说：“我不是说“不要节食”，而是说人们应该适度地吃健康的食物，并疯狂地运动。
