维生素D：阳光维生素
曼斯巴赫说，需要进行研究以确定儿童的最佳血液中维生素D的水平，以及他们应该摄入多少维生素D才能达到这些水平。
大多数儿童的多种维生素含有400 IU维生素D，这是美国儿科学会建议的最低每日量。
但是曼斯巴赫说，大多数孩子可能需要的还不止这些，特别是肤色较黑的孩子以及那些生活在较冷气候中且阳光直射的孩子。
人体将来自太阳的紫外线转换为维生素D，并且所有人都同意，日光照射是增加维生素血液水平的最有效方法。
但是，阳光暴晒也增加了患皮肤癌的风险，大多数皮肤科医生和美国儿科学会都建议儿童在户外阳光下始终要戴防晒霜。
与皮肤白皙的孩子相比，皮肤较黑的孩子还需要更多地暴露在阳光下才能获得足够的维生素D。
长期的维生素D研究来自波士顿大学医学院的Michael F. Holick博士是他所谓的“敏感的日光照射”的推动者。
他说，建议在暴露于阳光下时始终戴防晒霜，导致儿童和成人普遍缺乏维生素D。
他说，夏季有限的阳光照射-每天只有五分钟的手臂和腿部-足以产生足够的维生素D。
Holick告诉WebMD，“这仍然是一个有争议的立场，但是[医学界]即将到来。”
含有维生素D的食物包括鲑鱼，金枪鱼罐头，蛋黄，牛肉或小牛肝，奶酪以及诸如牛奶，酸奶和谷物等强化食品。
