乳脂和糖尿病
但是从脱脂牛奶和低脂酸奶转变为高脂版本还为时过早。
研究人员说，这一发现必须得到证实，而且反棕榈酸或相关化合物是否具有保护作用还不清楚。
哈佛大学的这项研究是由美国国立卫生研究院提供的。它出现在12月21日的《内科医学年鉴》上。
首席研究员Dariush Mozaffarian医学博士告诉WebMD：“如果没有别的，我认为我们已经证实了乳制品中的某些物质可以降低患糖尿病的风险。”“要么是这种脂肪酸，要么是我们尚未发现的相关物质。我们看到的这种关系是由于与奶制品无关的事情，这是极不可能的。”
该研究纳入了美国国家心肺血液研究所（NHLBI）开展的心血管健康研究的3736名参与者。
在为期两年的研究中，研究人员测量了糖尿病风险的代谢指标，包括循环血中的脂肪酸水平。
即使在研究人员针对其他心脏病和糖尿病危险因素进行调整后，进入研究时的反式棕榈油酸血药浓度较高也与胆固醇水平更高，胰岛素抵抗性较低以及总体炎症较少有关。
在20年的随访中，脂肪酸循环水平最高的受试者患糖尿病的风险比最低水平的受试者低60％。
莫扎法里安说，这一发现可以解释较早的研究，表明吃更多乳制品的人患2型糖尿病的风险较低。
限制乳制品脂肪的建议仍然有效
该研究的合著者医学博士Gokhan Hotamisligil在新闻稿中指出，下一步将是分离脂肪酸，以在临床试验中测试其降低糖尿病风险的能力。
Hotamisligil在新闻稿中说：“这是一种非常强大的保护作用，比我们所知道的对糖尿病有益的其他物质要强。”
美国糖尿病协会（ADA）在健康脂肪和不健康脂肪之间做出了明确的区分，毫不奇怪，乳制品脂肪属于后者。
ADA在其网站上建议限制饱和脂肪和反式脂肪，该小组将全脂奶酪，冰淇淋，黄油，全脂牛奶和2％的牛奶确定为糖尿病患者应限制食用的食品，以降低心脏病风险疾病。
ADA在其网站上建议：“而不是一个奶酪棒来吃下午点心，而是要有12个杏仁。”“卡路里大约相同，但是只要改变一下，您的心脏健康就会得到改善。”
担任ADA营养工作组成员的营养学家Marion Franz，MS，RD称哈佛的发现“有趣的早期研究”，但他说限制乳制品脂肪的建议仍然是一个很好的建议。
她说：“这是一项观察性研究，表明应该进行方向研究。”“但是我们已经看到了这些研究，然后才提出单一的微量营养素或食物具有保护作用，而几乎没有。”
她说，食用饱和脂肪与心脏病之间的联系已得到充分证实。几项研究还将饱和和总脂肪消耗与胰岛素抵抗和糖尿病联系起来。
她说：“确实有一些研究显示了糖尿病对乳制品的益处，但其他研究对地中海饮食也有同样的意义，地中海饮食中的水果，蔬菜和坚果含量较高，而乳制品含量较低。”
