沙门氏菌症状
吃沙门氏菌污染的食物的人通常会在12到72小时后出现腹泻，发烧和腹部绞痛。疾病通常持续四到七天。大多数人不用任何治疗就能好起来。但有时腹泻如此严重，必须住院治疗。
在异常严重的情况下，沙门氏菌感染会从肠道扩散到血液，然后扩散到身体的其他部位。如果不立即进行抗生素治疗，此类感染可能是致命的。沙门氏菌感染后，老年人，婴儿和免疫系统受损的人比其他人更容易患重病。
李斯特菌症状
李斯特菌可导致幼儿，体弱或老年人以及免疫系统较弱的人严重，有时甚至致命的感染。感染李斯特菌的孕妇有流产或死产的危险。
但是，健康的年轻人可能只会遭受短期发烧，头痛，僵硬，恶心，腹痛和腹泻。
李斯特菌症状通常在进食受污染的食物后一到三周出现。但是，症状可能最早在感染后三天到迟至70天出现。
