3月6日，星期三（健康日新闻）-吃很多含盐的食物可能不仅会增加血压：研究人员报告说，它也可能导致自身免疫性疾病的发展，因为人体的免疫系统会错误地对身体的某些部位发起攻击。
三项新研究表明，盐可能是多种自身免疫疾病的主要嫌疑人，包括多发性硬化症（MS），牛皮癣，类风湿关节炎和强直性脊柱炎（脊柱关节炎）。
研究人员指出，自身免疫性疾病，尤其是多发性硬化症和1型糖尿病的发病率显着增加，表明环境因素而非遗传因素可以解释这一趋势。
资深研究作者，康涅狄格州纽黑文市耶鲁医学院神经病学和免疫生物学教授大卫·哈夫勒博士说：“饮食的确会以前所未有的方式影响自身免疫系统。”
Hafler解释说，这是一个偶然的发现，激发了研究人员对盐的兴趣；他们偶然发现，在快餐店吃饭的人似乎比其他人具有更高的炎症细胞水平。
在研究中，哈夫勒和他的团队发现给老鼠高盐饮食会导致啮齿动物产生一种与自身免疫性疾病密切相关的抗感染细胞。食盐饮食的小鼠发展出一种严重的多发性硬化症，称为自身免疫性脑脊髓炎。但是，动物研究的结果并不总是能在人体试验中反映出来。
免疫系统通常使用炎症细胞来保护人们免受细菌，病毒，真菌和寄生虫感染。但是，在自身免疫性疾病的情况下，它们会攻击健康的组织。
Hafler的研究是3月6日在《自然》杂志上发表的三篇论文之一，该论文显示了盐可能如何过度刺激免疫系统。除了Hafler的研究之外，波士顿布罗德研究所的科学家还探索了基因如何调节免疫反应，哈佛大学医学院和波士顿布里格姆妇女医院的研究人员对基因网络对自身免疫的控制方式归零。 。
哈夫勒说：“如果我患有自身免疫性疾病，我现在就要低盐饮食。”“这不是一件坏事。但是我们必须做更多的研究来证明这一点。”
奥谢表示同意。“但是盐在何种程度上很重要，我想我们还不知道。他说，这些论文都是通过实验展示的，但我们仍不确定。
