2013年12月19日，星期四（健康日新闻）-一项新研究发现，增加饮食中的纤维含量可以降低患心脏病的风险。
Lenox Hill的预防心脏病专家Suzanne Steinbaum博士说：“由于争议如此之多，许多人避免使用碳水化合物和谷物，因此这项试验使我们确信纤维在预防心血管疾病中的重要性。”纽约市的医院。
在这项研究中，英国利兹大学食品科学与营养学院的黛安·瑟普拉顿（Diane Threapleton）领导的研究人员分析了美国，澳大利亚，欧洲和日本的数据，以评估不同种类的纤维摄入量。
她的团队研究了总纤维。不溶性纤维（例如在全谷物，马铃薯皮中发现的）；可溶纤维（在豆类，坚果，燕麦，大麦中发现）；谷类;水果和蔬菜等来源。
该研究还研究了两类心脏病。根据美国心脏协会的说法，一种“冠心病”是指心脏动脉中的斑块积聚，可能导致心脏病发作。美国心脏病学会解释说，第二种类型的心脏病称为“心血管疾病”，是心脏和血管疾病的总称，包括心脏病，中风，心力衰竭和其他问题。
研究发现，人们食用的总的，不溶的，水果和蔬菜纤维越多，患两种心脏病的风险越低。与冠心病风险相比，可溶性纤维消耗量的增加导致心血管疾病风险的降低更大。同时，研究人员发现，谷物纤维降低的患冠心病的风险大于降低患心血管疾病的风险。
根据12月19日在BMJ在线发表的研究，每天每多消耗7克纤维，两种疾病的风险就大大降低。
运动营养学家达娜·安杰洛·怀特（Dana Angelo White）说，这一发现与营养学家们早就对高纤维饮食的重要性所知一致。
怀特说：“棘手的部分是寻找使美国人多吃[纤维]的方法。怀特也是康涅狄格州哈姆登市昆尼皮亚克大学的助理临床教授。每天的推荐量为每天20至38克。对于大多数人来说，这似乎是一个很高的要求，但是可以通过做一些小的饮食改变来实现。”
这项英国研究发现，饮食中每天仅添加7克纤维可改善心脏健康。怀特认为，人们可以从以下几种中获取一定数量的纤维：
1 1/2杯煮熟的燕麦片（7克）1 1/4杯切碎的麦片（8克）两片全麦面包（6至7克）一个大梨（8克）1杯覆盆子（8克） 1/2杯黑豆（7.5克）该研究的作者说，他们的发现支持当前有关增加纤维摄入量的建议，而减少摄入更多纤维的心脏病风险可能使“成千上万人”受益。
Steinbaum补充说，“至关重要的是，人们必须了解大麦，小麦，小麦，藜麦，糙米，黑麦，燕麦和全麦等全谷物以及水果，蔬菜，坚果和种子是其中的一部分有益心脏的饮食。”
