2014年5月7日，星期三（健康日新闻）-随着全球二氧化碳水平的持续上升，一项新的食品调查认为，世界许多农作物将失去重要的营养。
新的分析着眼于暴露在大气中的二氧化碳（CO2）中时，主食（如小麦，大米，玉米，高粱，大豆和豌豆）中的养分如何保持2050年。
主要作者萨缪尔博士说：“最重要的是，我们的工作表明，到2050年，世界上很大一部分的热量摄入将失去大量锌和铁等对人类营养非常重要的营养素。”迈尔斯（Myers），哈佛大学公共卫生学院的医学研究科学家和讲师。
迈尔斯补充说：“之所以如此重要，是因为当今约有20亿人已经存在大量的维生素和矿物质缺乏症。”“与这些缺陷相关的疾病负担已经很大，特别是在发展中国家。
“也有这样的情况，现在约有19亿人从豆类和谷物等主粮中获得至少70％的膳食铁或锌或两者。他说，因此，我们面临着一个重大的全球健康问题，而且这个问题将变得更加严重。
Myers和同事在5月7日在线发表在《自然》上的一封研究信中报告了他们的发现。
二氧化碳是一种自然存在于大气中的气体。但是，据美国环境保护署（EPA）称，它也是由于人类活动而产生的，例如创造电力和驾驶汽车。根据EPA的数据，目前大气中的大部分CO2来自人类活动。CO2是导致气候变化的热能捕获气体之一。
当前，全球二氧化碳水平徘徊在百万分之400左右。根据迈尔斯（Myers）的说法，相比之下，在工业化前时代的水平大约为百万分之280。
他说：“但是，大多数专家认为，到2050年，世界将看到550 ppm。”
达拉斯德克萨斯大学西南医学中心的注册营养师兼临床营养学助理教授洛娜·桑顿说，鉴于铁和锌对健康的重要性，这种情况听起来像是“大麻烦”。
她说：“两者都是必不可少的营养素。”“没有足够的铁，我们不能有效地产生红血球，这对于氧气向人体组织的输送至关重要。这会变成贫血，导致疲劳并极大地影响生活质量。”
而且，锌对于免疫系统的正常运转至关重要。没有它，您将无法抗击感冒，感染或伤口愈合。桑顿补充道。她说：“很明显，这项研究表明我们存在一个很大的问题。”
