2015年3月24日，星期二（《健康日新闻》）-一项新的研究表明，对于那些吃麸皮谷物和藜麦的人来说，这是个好消息，它表明，食用大量全谷物的老年人可能比几乎不吃谷物的老年人更长寿他们。
研究人员补充说，即使是肥胖和久坐的人也似乎会受益。
研究的共同作者，波士顿哈佛医学院的医学副教授陆奇博士说，人们应该“吃更多的全谷物，减少精制碳水化合物的摄入。”
齐补充说，多吃谷物甚至可以帮助人们减肥：他说：“没有证据表明富含全谷物的饮食会增加卡路里的摄入，并且可能降低卡路里的摄入。”
这一发现确实有局限性-例如，几乎所有参与者都是白人-而且并不能直接证明吃大量全谷类食品会使人们寿命更长。
在这项研究中，研究人员研究了全纤维-用于面包和谷物等谷物产品的谷物的整个种子。
从1990年代中期到2009年进行调查时，研究人员追踪了美国近370,000人。他们都是美国退休人员协会的成员，年龄在50至71岁之间。这项研究排除了成千上万患有癌症，心脏病和中风等疾病的人，这意味着结果不适用于整个老年人。
在调整了统计数据后，他们不会被高或低数量的某些类型的人所抛弃，研究人员发现，在研究期内，吃纤维最多的人比吃最少纤维的人少17％。 。但是，研究期间的死亡风险总体较低：在研究期间，约有12％（略超过46,000）的人死亡。
研究发现，与那些吃最少纤维的人相比，吃纤维最多的人受教育的可能性更高，肥胖的可能性也较小，吸烟的可能性也较小。他们平均也少吃红肉。但是，即使研究人员调整了统计数据以消除肥胖和健康状况较差等因素的影响，也可以延长寿命。
研究人员还发现有迹象表明，全谷物降低了因肺部疾病和糖尿病而过早死亡的风险。同时，全谷物中谷物纤维的消耗量增加，意味着死亡人数减少，癌症和糖尿病的发生率降低。
一个人可能需要多少全谷物才能获得这种好处？很多。研究人员将全谷类食品的食用者定义为重食者-那些寿命最长的人-每天摄取的1000卡路里的热量吃掉34克全谷类食品。对于饮食量为2,500卡路里的人来说，重量为85克：相当于五片全麦面包或5杯全麦早餐谷物。
那些被定义为吃最少的全谷物的人每天每千卡路里消耗约4克，或者对于一个2,500卡路里饮食的人来说是10克。这比半杯燕麦片（16克）中的克数少。
一位专家指出，改用全谷物可能会有很大的不同。
“国家调查数据表明，目前平均膳食纤维摄入量仅为16克，因此，将膳食纤维摄入量增加到建议的每天30克以上可能会对公众健康产生重大影响，”该机构副教授马云生博士说。马萨诸塞州伍斯特市麻省大学医学院预防与行为医学系。
马云补充说：“纤维含量高的食物主要是微量营养素含量高的保护性食物，例如水果，蔬菜，全谷类，坚果，种子和豆类。”“每天的膳食纤维摄入量没有上限。”
熟悉这项新研究的马云今年早些时候发表了一项研究，该研究将纤维的消耗与体重减轻，血压降低和血糖水平相关联。
为什么全谷物对一个人的健康如此有益？该研究的合著者齐说，他们可能通过降低三件事来起作用：整体食物摄入量，“坏”胆固醇水平和炎症。
该研究发表在3月24日的BMC Medicine中。
