2015年4月28日，星期二（健康日新闻）-一项小型研究发现，当一群美国黑人的饮食习惯从典型的美国人改为南非人时，结肠癌的某些危险因素开始消失。
研究人员指出，这种变化是迅速的，表明饮食可以改变结肠癌的风险。
匹兹堡大学的研究合著者斯蒂芬·奥·基夫在伦敦帝国理工学院的一份新闻稿中说：“我们的研究表明，饮食的西化会在两周内引起结肠癌风险的[信号]变化。”
相反，从高蛋白，低纤维的西方饮食转向传统的非洲高纤维，低脂肪的饮食减少了肠道中结肠癌的某些危险因素。这表明“改变饮食习惯以改变患结肠癌的风险永远不会太晚，”奥基夫说。
据研究人员称，先前的研究表明饮食结构的改变可以迅速改变结肠癌的风险。
奥基夫说：“对日本移民到夏威夷的研究表明，要使他们的结肠癌低发率转变为夏威夷本地人所观察到的高发率，需要一代人的西方化。”
这项新研究包括20名美国黑人志愿者和来自南非乡村的20名参与者。在密切的监督下，参与者交换了饮食两个星期。
但是，在转换之前，所有参与者都接受了结肠镜检查。在研究期结束时进行第二次手术。
研究人员还评估了结肠癌的某些危险因素，包括该疾病的生物标志物。他们检查了从参与者结肠中采集的细菌样本。
当研究开始时，美国人群中近50％的人结肠壁有息肉或异常生长。尽管这些生长无害，但最终可能导致癌症，O“ Keefe”团队指出。
相反，来自南非的志愿者在进入研究时都没有息肉。
研究人员说，食用非洲饮食两周后，美国志愿者表现出结肠炎症的明显减轻。他们还显示出与结肠癌风险相关的某些其他信号的下降。
研究小组说，另一方面，转向高脂，高蛋白，低纤维的美式饮食的非洲人中，结肠癌的危险因素显着增加。
“我们不能从这些测量结果中明确地得出结论，饮食的改变会导致更多的癌症发生在非洲人群中，而在美洲人群中则更少，但是从其他研究中有充分的证据表明，我们观察到的变化是癌症的征兆研究的合著者，伦敦帝国理工学院的杰里米·尼科尔森在新闻稿中说。
他说，好消息是“人们可以通过多吃纤维来大大降低患结肠癌的风险。这本身并不是什么新鲜事物，但真正令人惊讶的是，随着饮食的改变，风险标记在两组人群中切换的速度和幅度有多大。
研究人员解释说，饮食对结肠癌风险的影响的一种可能解释是肠道细菌对这种变化的反应或适应方式。对于美国人群而言，改用高纤维饮食可以增加丁酸的产生，丁酸是纤维代谢的副产物，可以帮助预防癌症。
肠外科医生，帝国理工研究小组成员詹姆士·金罗斯博士补充说：“肠道微生物组正日益被认为是对人类健康的重要贡献。”“这项研究表明，肠道细菌对于调节饮食与结肠癌风险之间的联系至关重要。这意味着我们可以寻求开发针对肠道细菌的疗法，以预防和治疗癌症。”
根据研究的作者，结肠癌是全世界癌症的第四大死亡原因，每年夺走60万多条生命。在美国和其他西方国家，结肠癌的发病率比非洲或远东地区高得多。
该研究由美国国立卫生研究院和国立卫生研究院英国皇家生物医学研究中心资助。
