（健康日新闻，2015年5月7日，星期四）-为了在减肥运动中取得成功，新的研究表明，以“ CAN”做事的态度可能比依靠意志力或教育更有帮助。
在回顾了100多项研究之后，康奈尔大学的研究人员发现三件事可以帮助人们选择更健康的食物。食物必须方便（C），诱人（A）和普通（N）或可以。
该研究的作者说，这项研究发表在5月出版的《心理学与市场学》上，表明CAN方法比告诉人们不能吃什么或要求他们依靠意志力来抵抗诱人的食物更有效。
康奈尔大学食品与品牌实验室主任布莱恩·旺辛克（Brian Wansink）说：“ Willpower为某些人服务，但仅占总人口的5％至10％。”“大约百分之九十五的饮食失败。”
该研究显示，一个普通人每天要做出200多项与食物相关的决定。这意味着大多数食品决策都是快速而本能的。
大多数人没有时间坐下来分析他们吃的东西以及是否吃饱了。Wansink说，取而代之的是，人们需要重新布置他们的环境，以使其对他们有用。
他说，CAN的方法安排了环境，以帮助人们在选择更健康的食品方面更加成功。
宾夕法尼亚州立大学的注册营养师兼营养学教授潘妮·克里斯·埃瑟顿（Penny Kris-Etherton）对此表示赞同。她说：“从实际的角度来看，使健康食品最容易选择和食用的建议是正确的。”“这是我们要做的，以使健康饮食变得简单而又是默认选择，从而使不健康饮食变得困难。”
那么如何将CAN的原理付诸实践呢？首先，选择营养丰富的食物。例如，在家里，Wansink建议在一个人走过的地方两英尺内放置一个果盘。并且至少有两个选项可用-例如苹果和香蕉。
研究人员还建议将水果盘放在车钥匙附近。这样，您可能会记得出门时要抓住一个苹果或其他水果。以后，如果您外出时感到饥饿，您将有一个健康方便的选择。
除了更方便之外，与在冰箱的底部抽屉中放水果的地方相比，水果盆也是一种更具吸引力的选择，因为在冰箱的底部抽屉中看不见和忘记它。研究人员说，使食物选择具有吸引力可能与食物的外观有关。它还可能涉及其他一些因素。例如，价格可能会使特定食品更具吸引力。
这项研究表明，使健康的选择容易获得并且始终存在，也有助于使其更加正常。并且，随着食物变得更加普通和容易获得，它可能成为潜在的更受欢迎的选择。研究表明，当选择一个苹果既方便又正常时，人们可能会倾向于选择一个不太容易获得的饼干代替一个苹果。
研究作者说，影响哪些行为被认为是正常的和流行的，是改变消费者行为的简便，快速和有效的方式。
CAN方法在学校中也很成功。Wansink在先前的研究中表明，将普通牛奶而不是巧克力牛奶简单地放置在冷却器的前端（方便），放在一个匀称的瓶子中（有吸引力），并给其至少一半的冷却器空间（正常）会增加普通牛奶的消耗量。学生人数减少了30％到60％。
Wansink说，在使某些食品更加正常时，消费者需要摆脱只有新鲜水果和蔬菜才健康的观念。
他说：“人们自欺欺人，水果和蔬菜必须新鲜。”“罐装和冷冻的营养甚至更多。”
罐装和冷冻可以更方便。他建议，如果您仍然倾向于新鲜，请选择现成的，预先包装的产品。
至于那些较不健康的食物呢？CAN方法对他们相反。他说，使他们不那么方便，不那么吸引人并且不那么正常。
例如，在Wansink家庭中，洗衣房中保存的营养小吃较少。
Wansink解释说：“大多数美国家庭在厨房的四到五个不同的橱柜里都有小吃。”“我们把不健康的零食放在洗衣间里，到现在大多数都已经过时了。”
