2015年7月10日，星期五（HealthDay News）-跑步中的进食毕竟可能并不那么糟糕：一项新的研究发现，就餐场所的食客比快餐店的食客摄入更多的盐和胆固醇。
伊利诺伊大学厄巴纳分校应用健康科学学院助理教授鲁彭格·安（Ruopeng An）说：“人们通常将快餐视为垃圾食品，并将其归咎于额外摄入卡路里，糖和钠。”原野。
与在家吃饭相比，“通常”是对的。但是我们发现，与提供全方位服务的餐厅进行比较时，快餐不一定会变得更糟。
他说，例如，与那些在快餐店做饭的人相比，经常去快餐店和提供全套服务的餐馆的人平均消耗大约相同数量的卡路里（近200）和总脂肪（约10克）。家。
该发现最近发表在《欧洲临床营养杂志》上。
为了比较不同环境下的饮食习惯，研究小组筛选了2003年至2010年间由美国国家健康与营养调查所收集的数据。
两次要求将近18,100名美国成年人描述他们在前24小时内所食用的饭菜。
不到三分之一的人报告说在那段时间曾在一家快餐店吃饭，而五分之一至四分之一的人说他们在一家提供全方位服务的餐厅吃饭。
该调查确定，就某些特定的维生素（B6，维生素E，维生素K，铜和锌）以及钾和欧米茄的含量而言，提供全方位服务的餐厅餐实际上比快餐餐或家庭烹饪餐更健康。 3种脂肪酸。
但是，普通的餐馆饮食在胆固醇摄入方面也表现最差，与家庭烹饪的饮食相比，平均每天多摄取58毫克（mg）的胆固醇。研究人员说，快餐食品仅含有额外的10毫克胆固醇。
与家庭饮食相比，普通餐馆每天还含有412毫克的额外钠。快餐食品的多余钠含量总计为300毫克。
盐形式的过量钠会导致高血压和心脏病。胆固醇升高也会损害心脏健康。
尽管如此，快餐食品在家庭提供全程服务的同时，其饱和脂肪含量过高的评分最差，并且含糖量（以及纤维，维生素A，D，C和镁的纤维含量显着低于）餐厅吃饭没有。
研究作者还发现了一些个体差异。肥胖的顾客无论在哪里吃饭，都比他们苗条的同伴消耗更多的卡路里，而与白人或西班牙裔美国人相比，黑人在这两种类型的餐馆中都倾向于消耗更多的卡路里，脂肪，盐和糖。
并指出，安指出，在正规餐厅（尽管不是在快餐店）点餐后在家用餐比起外出吃饭要健康得多。
他说：“这可能是因为外出就餐更有可能是社交活动。”“花更多的时间在吃饭上。而且，当把食物带回家时，它更有可能与在家中更健康的食物结合在一起。
安补充道，无论哪种方式，“我们建议人们尽可能在自己的家里食用自己的食物。”
认识到这并非总是可能的，达拉斯的德克萨斯大学西南医学中心临床营养学助理教授罗娜·桑顿（Lona Sandon）为那些外出就餐的人分享了一些技巧。
她说：“人们外出就餐时要做的第一件事就是寻找食物或主菜，包括新鲜的，蒸的，烤的或烤的蔬菜和瘦肉。”她还偏爱水果，蔬菜，含瘦蛋白的绿色沙拉以及肉汤和小扁豆汤。
“第二，小事，”桑顿补充道。“选择小选项（如果有的话），询问是否可以选择一半，或者点一顿孩子的大餐。”
