新的研究发现，2015年11月12日，星期四（健康日新闻）-诸如刀和切碎机之类的厨房用具可以在不同类型的产品之间传播细菌。
乔治亚大学的研究人员用沙门氏菌和大肠杆菌等细菌污染了不同类型的水果和蔬菜。他们用刀切开产品或用刨丝器切碎产品，然后将未洗的餐具用于其他产品。
研究发现，这两种器皿都会将细菌传播到其他类型的农产品上。
研究人员还发现，某些类型的产品会在不同程度上污染刀具。
食品科学与技术系副教授玛丽莲·埃里克森说：“对于像西红柿这样的食物，与切草莓相比，我们的刀污染程度更高。”
“为什么没有不同的产品组之间的差异，我们没有具体的答案。她在大学新闻稿中说，但是我们确实知道，一旦病原体进入食物，就很难清除。
进一步的测试表明，刷子和削皮器还可以在农产品之间转移细菌。
埃里克森说，许多人不知道厨房用具会传播细菌。
她说：“仅仅知道器皿可能导致交叉污染很重要。”“有了这些知识，消费者就更有可能确保在两次使用之间进行清洗。”
该研究结果最近发表在《食品微生物学》杂志上。
