Kombu ...什么？
红茶菌是一种具有数百年历史的调料，它是通过将黑茶，绿茶或乌龙茶以及精制糖与细菌和酵母混合（或发酵）制成的。这款微甜，微酸，起泡的饮料包含B族维生素和益生菌（又称有益细菌）-所有这些都对我们的身体和大脑有益。
消费者正在吞噬它。2015年的市场和市场分析称康普茶为“功能性饮料类别中增长最快的市场”。它预计到2020年，饮料的销售额将猛增至18亿美元。
克劳德说：“从生物医学的角度来看，我们确实知道维生素B对神经系统功能以及激素和[神经信号]平衡很重要。”她说，虽然红茶菌可能对茶有部分或全部的健康益处，但饮料背后还是有行销手段。
“一些健康声明可能被夸大了，但是似乎确实存在真正的健康益处。”
犹他州立大学推广食品安全专家Brian Nummer博士在2013年11月的《环境科学杂志》上撰写了关于康普茶的特别报告。他说：“考虑到康普茶的健康，可能不会造成伤害。我只是警告人们不要把它提升为灵丹妙药。”
多少红茶菌是安全的？
一些专家建议不要饮用红茶菌茶，理由是有副作用的报道，包括胃部问题和过敏反应，以及对其作用缺乏研究。
其他人建议节制。例如，疾病预防控制中心（CDC）建议您每天喝不超过4盎司的康普茶。该机构的警告是在两名喝了高剂量（每天12盎司）的劣质红茶菌的妇女病得很重之后发出的。其中一名59岁的老人死亡。两位妇女都喝源自酵母和细菌相同菌落的茶。但是CDC并未将死亡与饮酒正式联系起来。
曼吉里说：“就像大多数事情一样，更多并不是更好。”“为预防起见，幼儿，孕妇和任何免疫系统受损的人应避免饮用红茶菌茶，直到有进一步的证据为止。”
康普茶在健康食品商店和杂货店有售。或者，您可以购买入门工具包，然后在家制作。如果这样做，请确保遵循适当的自家酿造和食品安全准则，以预防食源性疾病。保持工作区域和材料非常干净，以减少污染，并扔掉任何看起来可疑或难闻的气味。
购买康普茶时，请务必检查标签。库克建议您选择一种每餐含糖量少于5克的糖，以减少含酒精的机会。请记住，某些红茶菌被制成含有更多的酒精，因此（或应该）贴有标签并出售。
请记住，没有一种饮料可以挽救您的健康。您有很多选择可以健康饮食。
Mangieri承认她不喜欢红茶菌。“但是，如果没有的话，还有很多其他方法可以使益生菌进入饮食。例如，酸奶，开菲尔，陈年奶酪，泡菜，泡菜，豆temp和德国泡菜，仅举几例。”
