2016年4月25日，星期一（HealthDay News）-一项新的研究表明，在饮食中强调健康食品，而不仅仅是消除“坏”食品，可能是避免心脏病和中风的关键。
研究人员分析了全球成千上万患有心脏病的老年人的饮食习惯，并发现可能令您惊讶的结果。
新西兰奥克兰市立医院的心脏病专家，首席研究员拉尔夫·斯图尔特博士说：“健康饮食似乎有保护作用，但不健康食品似乎没有任何危害。”
营养学家不同意后者的观点，但是他强调肯定需要更多的研究。
这项新的研究发现，与食用所谓的西方饮食的成年人相比，每吃100例健康的地中海式饮食的人，心脏病发作，中风或死亡的发生率就减少了三倍。
地中海饮食中富含水果，蔬菜，鱼类和未精制食品。斯图尔特说，西方饮食包括含糖甜品，肉和油炸食品-所有所谓的“坏”食品。
他说：“传统上，饮食建议主要集中在避免不健康的食物上，但是就降低风险而言，它可能增加了更多健康的食物，而不是避免了不健康的食物。”“很多人的饮食中缺乏健康食品才是问题所在，而不是大量食用不健康食品。”
但是，不健康的食物确实增加了肥胖的风险，尤其是在年轻人中，肥胖是健康问题的主要原因，斯图尔特说。
斯图尔特说：“一旦患上心脏病，其他事情可能比饮食更重要。”
该报告于4月25日发表在《欧洲心脏杂志》上。
在这项研究中，斯图尔特和他的同事参加了一项评估抗胆固醇药物达拉帕地布治疗的试验，要求来自39个国家的15,000多人填写生活方式问卷。所有人均患有稳定的心脏病，平均年龄为67岁。该药的生产商葛兰素史克（GlaxoSmithKline）帮助资助了这项研究。
参与者被问到他们每周吃几次食物，例如肉，鱼，奶制品，全谷物或精制谷物，蔬菜，水果，甜点，糖果，含糖饮料，油炸食品和酒精。
经过近四年的随访，坚持地中海饮食评分最高（吃了最多的健康食品）的人中约有7％患有心脏病或中风或死亡，相比之下，只有11％的人患有心脏病或中风或死亡。研究人员发现，在遵循健康饮食的情况下得分最低。
不过，斯图尔特说，从适量的不健康食品中看不出有危害的证据，例如精制碳水化合物，油炸食品，糖和甜品。
但是一位营养专家反对这一结论。
纽约大学医学中心高级临床营养学家萨曼莎·海勒说：“说饮食建议应该只关注健康食品，而不是明显限制典型西方饮食中的不健康食品，这是荒谬的。”
她说，总的来说，地中海饮食中常见的食物包括鹰嘴豆泥，酸奶，黄瓜，大蒜，橄榄油，面食，坚果，豆类，鱼，新鲜水果，沙拉以及西葫芦，西红柿和茄子等新鲜和烤制的蔬菜。 。
海勒说，研究已经把地中海饮食与许多健康益处联系在一起，并指出这是一种生活方式，而不是一种特定饮食。
她说，相比之下，西方饮食的特点是大量，红色和加工肉类的摄入量高，糖类谷物和饼干等精制碳水化合物，高度加工的食物，薯条等油炸食品，垃圾食品和含糖饮料。
海勒说，许多研究表明，西方饮食习惯与心脏病，肥胖，自身免疫性疾病，癌症，糖尿病，精神衰弱和胃肠道疾病（如克罗恩病）的患病风险增加有关。
另一位专家指出，新的研究结果并非铁定。加州大学洛杉矶分校心脏病学教授格里格·福纳罗博士说：“这些发现是基于饮食调查表得出的，因此需要进行临床试验以证实这些结论。”
他说：“但是，到目前为止，测试不同饮食以预防或治疗心脏病的临床试验结果令人失望。”
斯图尔特还警告说，他的研究并不意味着人们可以放弃吃不健康的食物。他指出，研究人员无法确定食用食物的份量或食用量，他说，缺乏详细的饮食数据可能会歪曲研究结果。
