2016年11月17日，星期四（HealthDay News）-一项新的研究表明，在饮食中添加富含蛋白质或益生菌的食物可能有助于控制血糖水平。
研究人员发现，蛋白质和益生菌似乎都可以减缓碳水化合物的消化，防止血糖升高，血糖升高可能导致2型糖尿病或加剧该病造成的损害。
一项研究表明，吃金枪鱼和一片白面包所产生的血糖升高速度要比单吃碳水化合物低。她是波士顿塔夫茨大学衰老人类营养研究中心的博士后研究员。
同时，在安大略省滑铁卢大学学院的学生Arjun Pandey称，在对心脏健康的DASH饮食中添加了富含益生菌（一种“好”细菌）的食物的人，其血糖水平显着降低了，加拿大。
两项研究的结果均于本周在新奥尔良举行的美国心脏协会年会上发表。但是，直到在医学杂志上进行同行评审才能发表之前，这些结论应该被认为是初步的。
加州大学旧金山分校心脏病学教授普拉卡什·戴德瓦尼亚（Prakash Deedwania）博士说，尽管两者都是小规模研究，但它们提供了人们可以通过日常饮食实践的有用信息。他还是美国心脏协会糖尿病委员会副主席。
迪德瓦尼亚说：“这些都是很容易改变的生活方式，对于许多患有代谢综合征或糖尿病前期的人群来说很重要。”患有代谢综合征的人有可能导致心脏病，糖尿病和中风的危险因素。
对于蛋白质碳水化合物的研究，Meng的团队要求四组，每组约20人食用特定食物。在两个小时内定期测量他们的血糖水平。
这些人吃白面包，配以米方谷物（碳水化合物），金枪鱼（蛋白质），无盐黄油（脂肪）或燕麦圈谷物（纤维）。
孟说，研究人员想知道其他类型的营养物质是否影响碳水化合物的消化。
孟说：“我们不单靠吃碳水化合物。”“我们的膳食包括碳水化合物，脂肪，蛋白质和纤维的混合物。”
蛋白质减慢了糖向血液中的释放，但孟和她的同事惊讶地发现黄油中的脂肪或燕麦谷物中的纤维没有类似的作用。
孟说：“蛋白质可能会刺激某些肠激素的释放，从而减慢胃的空腹率。”这就是食物离开肠胃在肠中消化的速度。
在另一项研究中，有80位高血压患者采用了DASH（饮食方法来控制高血压）饮食-一种旨在降低血压的有益心脏健康的饮食计划。但是潘迪要求一半的参与者用益生菌食品代替饮食中的其他食品。
他说，例如，他们可以用富含益生菌的酸奶代替低脂乳制品，或者吃益生菌的格兰诺拉麦片或喝益生菌饮料。
Pandey是一名高中生，但巴尔的摩的约翰·霍普金斯大学和安大略的剑桥心脏护理中心的专家帮助监督了他的研究。
Pandey报告说，在饮食中添加益生菌的人与另一组人相比，血压没有差异，但是他们的空腹血糖和血红蛋白A1C水平确实降低了。血红蛋白A1C是用于测试长期血糖水平的标准生物标志物。
潘迪说，益生菌似乎会产生化合物，使细胞更容易利用激素胰岛素将血糖转化为能量。
迪德瓦尼亚说，涉及较大群体的后续研究将有助于加强这些发现，但是接受这些研究提供的建议的人们不会受到太大伤害。
他说：“仅仅拥有一个容器的益生酸奶就不会对任何人造成影响。”
同时，迪德瓦尼亚（Deedwania）指出，在进行益生菌研究的情况下，要求参与者遵循全面的心脏健康饮食。
他说：“重要的是要记住作者使用了非常谨慎的饮食，即DASH饮食。”“你不能只吃非常不健康的饮食并添加益生菌补充剂。那是不会做的。
