一组研究人员发现，在抵抗运动后喝大豆和乳制品的混合物可以帮助增强肌肉质量。
这项由德克萨斯大学医学分校的研究人员进行的研究发现，大豆，酪蛋白和乳清的组合可延长氨基酸向肌肉的输送。
UTMB主席Blake B. Rasmussen说：“这项研究揭示了独特的蛋白质组合与单一蛋白质来源相比，对运动后的肌肉恢复至关重要，并有助于延长氨基酸的利用率，进一步促进肌肉生长。”的营养与代谢系和这项研究的首席研究员。
UTMB的先前研究表明，大豆和乳制品的组合在帮助人体建立肌肉质量方面比单独使用大豆更好。新研究是该研究的延伸。
杜邦营养与健康部全球市场总监Greg Paul表示：“由于对高质量蛋白质的需求增加，这项研究为整个食品行业，尤其是运动营养市场提供了重要的见解。”发布。随着越来越多的消费者认识到蛋白质对他们整体健康和福祉的重要性，这项研究的结果与从认真的运动和健身爱好者到主流消费者的很大一部分人群特别相关。
这项研究是一项双盲，随机临床试验，包括16位19至30岁的人群。研究人员想知道运动后食用乳制品大豆是否会延长氨基酸向肌肉的输送。
根据新闻稿，参与者被给予了大豆乳制品混合物或单一蛋白质来源（乳清蛋白分离物）。
研究人员在运动前后采集了肌肉样本。锻炼一小时后，参与者就喝了饮料。
研究小组发现，大豆乳制品混合物可以增加肌肉周围的氨基酸含量，帮助它们增加体重。该研究还表明，参与者喝混合汁时，不仅是乳清蛋白，蛋白质分解的可能性也较小。
该研究发表在《应用生理学杂志》上。
