对小鼠的研究表明，脂肪位置与间歇性禁食有关。
在一项小鼠研究中，澳大利亚研究人员绘制了间歇性禁食期间脂肪组织在幕后发生的情况，显示出脂肪堆积的类型及其在人体周围的位置会引发一系列急剧的变化。
悉尼大学的研究人员使用最先进的仪器发现，胃周围的脂肪会积聚成“保存模式”，随着时间的流逝，它们会逐渐变得抵抗力强，这些脂肪会在人体中积聚成“膨出的肚子”。减肥。
调查结果今天（2021年3月2日）发表在 Cell Reports中。
质谱仪是蛋白质组学的核心机器，位于分析样品的过程中。图像是分析过程中仪器前部达到300oC的热敏照片。
由马克·拉兰斯（Mark Larance）博士领导的研究小组检查了不同地点的脂肪组织类型，以了解它们在隔日禁食中的作用，而这些禁食在隔日不食用。
发现变化的脂肪类型包括内脏的“腹部”脂肪，即包括胃在内的器官周围的脂肪组织，以及皮下脂肪，其位于皮肤下方，与更好的代谢健康有关。
悉尼大学查尔斯·珀金斯中心和生命与环境科学学院的资深作者拉兰斯博士说：“虽然大多数人会认为所有脂肪组织都是一样的，但实际上，脂肪的位置却有很大的不同。”
“我们的数据显示，间歇性禁食期间内脏和皮下脂肪都发生了巨大变化，”也是新南威尔士州癌症研究所未来研究员的拉兰斯博士说。
为什么内脏脂肪可以抵抗体重减轻
禁食期间，脂肪组织通过释放脂肪酸分子为身体的其他部分提供能量。然而，研究人员发现内脏脂肪在禁食期间对这种脂肪酸的释放具有抵抗力。
还有迹象表明，内脏和皮下脂肪增加了将能量存储为脂肪的能力，可能在下一个禁食期之前迅速重建脂肪存储。
在分析之前，需要用机器人自动制备少量的蛋白质。
拉兰斯博士说，重复禁食的历史可能触发了内脏脂肪的保存信号通路。
他说：“这表明内脏脂肪可以适应空腹反复发作并保护其能量存储。”“这种适应可能是内脏脂肪在长期节食后可以抵抗体重减轻的原因。”
拉兰斯博士说，在人类研究之前，使用小鼠模型是一种有用的类似物。
他说：“小鼠的生理学与人类相似，但是它们的新陈代谢更快，这使我们能够比人类试验更快地观察到变化，并检查人体中难以取样的组织。”
未来在小鼠和人类中进行的研究可能会揭示这种抗药性发生的机制，以及哪种饮食和其他干预方式可能最适合解决腹部脂肪。
绘制脂肪沉积物的内部工作原理
研究小组使用蛋白质组学技术检查了位于脂肪沉积物中的8500多种蛋白质，创建了间歇性禁食期间发生的变化的目录。
蛋白质组学（所有蛋白质的研究）是一个相对较新的研究领域，它以基因组学（所有基因的研究）为名，可监控蛋白质在特定条件下的反应，在这种情况下为间歇性禁食。
结果提供了丰富的数据源，有助于绘制更完整的脂肪组织内部运作图。
悉尼质谱公司的Mark Larance博士。
通过蛋白质组学，研究团队对间歇性禁食引起的主要细胞变化有了警觉，并在进一步分析后强调了内脏脂肪的有效保存机制。
这项研究是利用悉尼大学核心研究机构之一的查尔斯·珀金斯中心的悉尼质谱仪进行的。
拉兰斯博士说，应该注意的是，间歇性研究的结果可能不适用于不同的饮食方式，例如5：2饮食（7天中禁食2天）或热量限制，这在想要减肥的人中很常见。
该结果为将来的研究奠定了基础，该研究将剖析为什么内脏脂肪对禁食期间的能量释放具有抵抗力的分子，并有助于确定哪种饮食计划对代谢健康最有益。
“这些研究已经通过这些新工具得以实现，这些新工具使我们能够'在路灯之外看'-这是假设的产生；我们知道我们会找到一些东西，但我们不知道是什么，”拉兰斯博士解释说。
“现在我们已经证明老鼠的腹部脂肪对这种饮食有抵抗力，最大的问题是要回答原因，以及我们如何最好地解决呢？”
参考：Dylan J. Harney，Michelle Cielesh，Renee Chu，Kristen C. Cooke，David E. James，JacquelineStöckli和Mark Larance于2021年3月2日发表在《 Cell Reports》上的文章“间歇禁食后对脂肪库的蛋白质组学分析揭示了内脏脂肪的保存机制”。 DOI：
10.1016 / j.celrep.2021.108804
