大多数人都是爱吃辣的。尤其是湖南人和四川人，基本上顿顿都必须有辣椒。众所周知辣椒吃多了，容易让人上火、便秘还容易患上各种疾病。但是，适量吃辣也是有好处的，适量吃辣可以预防胃癌。下面我们一起来看看。
适当吃辣是可以预防胃癌的。因为辣椒中含有多种微量元素和大量维生素C，在胃肠道内可阻止致癌物质——亚硝酸胺在体内的形成。硝酸盐广泛存在于自然界中，比如我们的食物中大量存在，它自身本来是***的，但在接近口腔时，有一部分经唾液的作用，形成了亚硝酸盐，在胃内与蛋白质分解后的产物——胺相互作用，转化成亚硝酸胺，这是一种强致癌剂，而维生素C能阻止亚硝酸胺的形成，起到预防癌症的作用。
其实，关于辣椒素与胃的关系早就有多个研究给出过结论，研究显示:辣椒素不仅不会伤胃，还可以保护胃黏膜，抑制胃酸分泌，同时增加胃黏膜血流量。不仅如此，辣椒素还能优先诱导胃肠道肿瘤细胞的凋亡，但却不会伤害正常的细胞!
由此可见，适量吃辣确实是可以预防胃癌的，但是如果有咽喉炎、食道炎、胃炎的患者应该尽量少吃辣，吃辣会刺激咽喉、食道和胃。会加重症状。
