幽门螺杆菌是散发远端胃癌最常见病因，其诱发的慢性炎症与各种因素共同作用，重复损害修复过程，导致细胞增殖、凋亡和抑癌基因变化，最终形成炎症相关癌症。起源于胃黏膜上皮细胞的一种恶性肿瘤，我国胃癌发病率是比较高的。大多数年轻人都有胃病，如果不多加注意就会引起癌变，导致胃癌发生的主要有以下几个原因：
1、不良的饮食习惯 不规律三餐饮食，过饥过饱，暴饮暴食，喜欢吃干、硬、烫食物，进食快，三餐不定时和生气时进食等都是胃癌发生的一重大诱因。
2、常食不新鲜食品 所谓不新鲜的食品就是一些霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。
3、过多的使用腌渍食品和熏烤食品 因为这些食品品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌。
4、高盐饮食 在生活中长期进行高盐饮食易患胃癌。虽说食盐本身并无致癌作用，但摄取高浓度食盐可损坏胃黏膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌危险性。
5、低蛋白膳食 这一膳食的定义是指不吃动物性食物和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。
