维生素D和类风湿关节炎
最新的研究借鉴了爱荷华州妇女健康研究的数据，该研究追踪了近30,000名年龄在55至69岁之间的妇女11年。在研究过程中，对妇女的饮食习惯，营养补充剂的使用以及其他与健康有关的问题进行了询问。
在试验期间，有152名妇女患上了类风湿关节炎。研究人员发现，饮食中维生素D含量最高的女性类风湿性关节炎的发生率最低。
医学博士肯尼斯·萨格（Kenneth G. Saag）告诉WebMD，每天饮食中维生素D含量少于200国际单位（IU）的女性患类风湿性关节炎的可能性比摄取更多的女性高33％。萨格（Saag）是阿拉巴马大学伯明翰分校的医学副教授。
即使在研究人员针对其他可疑类风湿关节炎危险因素（例如吸烟）进行了调整之后，这种关联仍然很显着。即使许多含维生素D的食物中钙的含量也很高，但维生素的保护作用似乎与女性所摄入的钙量无关。
该发现发表在2004年1月的《关节炎与风湿病》杂志上。
多少钱够了？
一杯8盎司的牛奶或强化橙汁含有约100国际单位（IU）的维生素D，典型的多种维生素具有200至400 IU。其他良好的维生素D饮食来源包括鳕鱼肝油，每汤匙含有1360 IU的维生素D；鲑鱼，每3盎司食用425 IU；鲱鱼和沙丁鱼。建议摄入足够量的维生素D取决于一个人的年龄。医学院的食品和营养委员会（FNB）表示，老年妇女每天应消耗400至600 IU，以摄取足够的维生素D。
与霍利克一样，萨格说，他认为维生素D缺乏症是当今美国人们公认的健康问题。
他说：“一般的人口研究表明，大约三分之一的人缺乏维生素D。”“这是冬季的一个特殊问题，因为冬季的阳光很少。这是人们应该考虑在饮食中添加多种维生素的另一个原因。”
但是Holick说，大多数人每天需要服用1000 IU维生素D。他说，对于没有阳光照射的人来说，即使这个量也可能不足。
他说：“大多数人通过日晒获得90％至95％的维生素D，因此，如果消除这种状况，就会使整个国家都面临维生素D缺乏的问题。”
波士顿大学维生素D研究实验室的主任霍里克主张每天进行少量的阳光照射，但不使用防晒霜，这是美国最顶尖的皮肤病学研究小组所憎恶的信息。在最近的新闻稿中，美国皮肤科学院的官员表示“深切关注”公众被误导为“ [未暴露的]阳光暴晒是皮肤癌的主要诱因”。
但是Holick指出，摄取足够的维生素D不需要太多的阳光-对于大多数人来说，最多只有几分钟不受保护的阳光照射。
