追踪食鱼者
这项最新研究涉及9700多名年龄在50至59岁之间的男性，他们没有心脏病的迹象。研究人员从1991年到1993年一直跟踪他们，记录了他们的心率，血压，胆固醇和其他心脏病危险因素。他们询问了这些人有关运动，烟草和酒精摄入量以及饮食（包括他们多久吃一次鱼）的信息，但并未区分不同类型的鱼。
一个由407名男性组成的小组也接受了血液检查以评估脂肪酸水平。
食鱼者的心率最低。这是很重要的信息，因为即使心率的小幅降低也会对突发性心脏死亡产生影响，Dallongeville写道。
研究人员发现，每周吃鱼少于一次的男人平均每分钟67.5次，而每周吃两次以上的男人每分钟65.5次。
他解释说，这很可能是因为脂肪酸稳定了心脏细胞的电活动，从而降低了心率。脂肪酸也可能对抽气活动和血压产生积极影响，这也可导致心率降低。
他们的血液中也有证据。食鱼者的血液中含有大量保护心脏的脂肪酸。他们还具有较低的甘油三酸酯和较低的血压-并且其HDL“良好”胆固醇水平较高。但是鱼似乎并没有影响“坏的”低密度脂蛋白或总胆固醇水平。
Dallongeville写道，一般来说，食鱼者有不同的运动和营养习惯，例如饮酒，这可能会导致心跳加快。但是在他的研究中，鱼类和体育锻炼是减少心脏病突发死亡的关键。
