2004年9月17日-一项重大研究表明，绝经后患有冠状动脉（心脏）动脉粥样硬化的妇女每周吃至少两份鱼，可以减少冠状动脉粥样硬化的进展。
研究结果发表在《美国临床营养杂志》上。
建议将含有鱼类和植物油中的omega-3脂肪的饮食作为有益于心脏健康的饮食的一部分。
研究表明，富含鱼类的饮食可以减缓动脉粥样硬化的发展，但是女性缺乏这些研究。根据美国国家心脏，肺和血液研究所的资料，三分之一的美国女性死于心脏病，使其成为主要的杀手。
动脉粥样硬化随时间发展；在中年心脏病中，女性的风险开始急剧上升。其中一些可能是因为女性停止生产雌激素。这也是妇女开始发展心脏病的其他危险因素的时候。
动脉粥样硬化是由于脂肪斑块（例如胆固醇）堆积而导致的动脉狭窄。动脉阻塞会导致心脏病发作或中风。
研究人员Arja T.Erkkilä及其同事分析了229名参与雌激素替代和动脉硬化试验的绝经后妇女的数据。
在研究开始时，这些妇女完成了一份食物频率问卷调查，并接受了全面的医学检查。作为检查的一部分，对心脏血管进行了X射线检查（血管造影）。此X射线显示血管狭窄，可以确定阻塞程度。
然后在接下来的三年中记录了鱼的摄入和冠状动脉的动脉粥样硬化进展。
无论鱼类摄入多少，所有参与者均注意到新的脂肪斑块病变。然而，与每周吃更少鱼的女性相比，每周吃两份或更多份金枪鱼或深色鱼的女性进展较少。
该发现是糖尿病女性中最重要的发现。
减少风险在很大程度上取决于您所吃的鱼的种类。一般而言，鱼是低脂蛋白质的良好来源。但是富含脂肪的鱼类，如金枪鱼，鲭鱼和湖鳟鱼，富含omega-3脂肪酸。
人们认为omega-3s可能具有抗炎特性，这在动脉粥样硬化的发展中起着关键作用。
在期刊报告中，研究人员得出的结论是，他们的发现“支持定期食用鱼类是健康饮食的一部分的观点”。
