喝酒的老鼠
Wang的研究小组研究了雌性小鼠的基因，这些基因命令产生淀粉样β蛋白，该蛋白与阿尔茨海默氏病患者的脑斑块有关。
研究人员将小鼠分为三组。一组老鼠的饮用水中加了红酒（来自加州种植的葡萄的赤霞珠）。另一组老鼠的饮用水中混有非红酒的乙醇。第三组的小鼠是酒醉者，喝无酒精的水。
老鼠可以随意喝酒，喝了七个月。没有人进行大弯弯。
研究人员指出，老鼠的平均葡萄酒消耗量相当于人类的适度消耗量。他们将适度的消费定义为：1女士每天喝5盎司的葡萄酒2女士每天喝5盎司的葡萄酒
酒浸的大脑
研究人员检查了老鼠的大脑是否有淀粉样β蛋白的迹象。
红酒组中的小鼠淀粉样蛋白水平最低。在乙醇和水组中，小鼠的淀粉样β水平没有差异。
最后，科学家将适量的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）倒入淀粉样β蛋白的构成成分中，以供人类食用。
研究表明，这些化学构造物不是制造淀粉样蛋白，而是形成了不同类型的蛋白质。
研究人员告诫说，“没有直接的实验证据”表明红酒或红酒中称为多酚的抗氧化剂“有益地影响”阿尔茨海默氏病。
也就是说，他们没有为人们做出任何老年痴呆症的预防承诺。
关键成分未知
红酒中的哪种成分可以解释该研究的结果？这还不清楚。
白藜芦醇是一种在葡萄酒中发现的抗氧化剂，已引起其他研究的关注。
但在这项实验中，白藜芦醇水平比以往研究的最低有效量低10倍，Wang及其同事指出。
他们呼吁开展更多研究，以了解红酒及其多酚提取物是否对阿尔茨海默氏病有益。
