大豆和低脂奶制品对血压的影响
据美国心脏协会称，约有7500万美国人患有高血压。
一些早期的研究表明，饮食富含低脂乳制品的饮食可以降低血压。
这些研究中最著名的是停止高血压的饮食方法（DASH）饮食研究。研究发现降低钠含量，限制红肉和甜食以及每天食用两至三份低脂乳制品可以降低高血压。
但是其他研究并未显示出这种关联，还有一些研究甚至表明，高碳水化合物饮食可以降低血压。
为了更好地了解饮食中蛋白质和碳水化合物对血压的影响，Jiang He及其同事进行了一项研究，涉及352例高血压前期或中度高血压患者（收缩压范围为120至159，舒张压范围为80至95）。
每位研究参与者每天两次在液体中补充粉状的大豆蛋白，牛奶蛋白或精制碳水化合物粉末，持续八周。补充牛奶和大豆的蛋白质每天释放40克蛋白质，而碳水化合物粉末中的蛋白质可以忽略不计。
经过三周的“冲洗”期后，参与者需要再接受八周的补充营养，然后再接受三周的不补充营养补充，第三次补充三周。
用大豆，牛奶蛋白代替碳水化合物
尽管未观察到舒张压的变化，但与补充碳水化合物相比，补充牛奶蛋白与收缩压平均降低2.3点有关，而补充大豆与收缩压降低2.0点有关。
这项由美国国家心肺血液研究所资助的研究发表在8月2日的《循环》上。
营养学家和美国心脏协会的女发言人MPH博士雷切尔·约翰逊（Rachel K. Johnson）告诉WebMD，这项研究提供了有力的证据表明，用大豆或牛奶蛋白代替碳水化合物可以对血压产生适度的影响。
约翰逊是佛蒙特大学的营养学教授，同时也是美国心脏协会营养学委员会主席。约翰逊说，做到这一点的一种方法是用豆浆或低脂乳代替含糖饮料。
她说：“我们知道含糖饮料是美国饮食中添加糖的第一来源，一些研究表明，少喝含糖饮料可以降低血压。”“对我来说，这只是这些饮料棺材中的另一个钉子。”
