食源性疾病的常见原因
与过去十年中的每年情况一样，家禽，牛肉和鱼是所报道的各种暴发背后最常见的三大罪魁祸首。卫生官员将它们分别绑在32、31和30例病例上，每例约占15％。
与疾病爆发最相关的食物是水果和坚果（1,755种疾病），藤类蔬菜（1,622种疾病）和牛肉（952种疾病）。水果，坚果和蔬菜中的沙门氏菌引起3,000多种疾病。
沙门氏菌引起22例死于食源性疾病的死亡。没有其他原因可以解决。
李斯特菌与三例死亡有关。每个死亡与诺如病毒和霉菌毒素（一种真菌产生的物质）有关。
沙门氏菌中毒住院的人数比任何其他与食物有关的原因多，占此类病例的62％。大肠杆菌和诺如病毒分别占住院治疗的17％和7％。
卫生官员在所报告的666起暴发中确定了单一原因或可能原因。不到一半归因于病毒； 44％是由细菌引起的。诺如病毒是确诊的单原因爆发中最常见的疾病，占233例。沙门氏菌110例，排名第二。
该报告指出，大多数诺如病毒病例是由通常未煮熟的蔬菜引起的，例如沙拉中常用的绿叶蔬菜。在没有适当卫生的厨房或包装设施中，此类食物容易被污染。这包括房屋，饭店和加工厂。
