2014年6月11日，星期三（健康日新闻）-一项新的分析表明，富含蛋白质的饮食似乎可以减少人患中风的风险，特别是如果它是像鱼一样的瘦动物蛋白。
南京大学医学院的刘新峰说，饮食中动物蛋白含量最高的人患中风的几率比那些很少或根本不吃蛋白的人低20％。
研究人员发现，人们每天摄入的蛋白质每增加20克，中风的风险就会降低26％。
Liu在美国神经病学研究院的新闻稿中说：“如果每个人的蛋白质摄入量都处于这一水平，那么全世界每年因中风而死亡的人数将减少140万以上，此外，中风致残的水平也将降低。” 。
研究人员得出的结论是，动物性蛋白质对中风的保护作用是植物性蛋白质的两倍以上。
不过，中风专家告诫不要从字面上理解这项研究的发现。许多动物蛋白来源还带有高含量的饱和脂肪，这会增加中风的风险。
迈阿密大学米勒医学院神经病学系主任拉尔夫·萨科博士说：“我认为这项研究对公众并不意味着你应该精疲力尽，开始吃汉堡和红肉。”“关注瘦肉的消耗，甚至植物蛋白的摄入很重要。”
Liu指出，七项研究中有两项是在日本进行的，而第三项是在瑞典进行的，瑞典的人往往比红肉多吃鱼。以前，鱼类与降低中风风险有关，而食用红肉已显示增加中风的机会。
医生不确定为什么蛋白质会降低中风的风险。Sacco说，这种营养素似乎有助于防止动脉硬化，高血压和糖尿病，所有这些都是中风的危险因素。
新的评论着眼于以前关于饮食中蛋白质与中风风险之间关系的研究。分析包括七项研究，涉及超过25万名参与者。
该研究的作者说，研究结果于6月11日在线发表在《神经病学》杂志上，解释了其他可能影响中风风险的因素，例如吸烟和高胆固醇。
研究人员在他们的分析中发现，动物蛋白将中风的风险降低29％，而植物蛋白将中风的风险降低约12％。但是，该研究仅发现蛋白质摄入量与中风风险之间存在关联，因为其目的不是证明因果关系。
西北大学Feinberg医学院预防医学教授，美国心脏协会营养委员会前任主席Linda Van Horn博士说，蛋白质质量可能解释了这种差异。
她说，动物蛋白被认为是“完整的”，因为它们含有人类所需的所有氨基酸，而大多数植物蛋白的来源都不完整。素食者经常需要在饮食中包括多种植物蛋白，以获取所需的所有氨基酸。
范·霍恩说：“可以说拥有动物蛋白只是意味着您将获得质量更好的饮食，因为所有氨基酸都存在。”
但是植物蛋白也带有较少量的饱和脂肪。加拿大温尼伯的曼尼托巴大学神经病学助理教授Arturo Tamayo博士说，如果人们只关注蛋白质的摄入而不考虑中风的其他饮食风险因素，他们将对自己没有帮助。
Tamayo说：“如果我们完全依靠蛋白质，那我们就犯了一个错误。”“这是一种复杂的疾病，需要控制多种危险因素和生活方式的改变。”
他说，饱和脂肪，盐和糖都已证明会增加人中风的风险。吸烟或饮酒的人也有增加的危险。
