2015年5月14日，星期四（健康日新闻）-卫生官员周四表示，受污染的食物每年会使数百万美国人患病，但近年来导致大多数疾病的细菌类型发生了变化。
与2006-2008年相比，2014年报告的大肠杆菌O157和沙门氏菌常见菌株感染的发生率降低了约三分之一。但是，据美国疾病控制和预防中心的专家称，尽管这些感染减少了，但其他类型的沙门氏菌，弯曲杆菌和弧菌的感染却在增加。
根据疾病预防控制中心FoodNet跟踪系统的数据，2014年，九种食源性疾病导致了约19,000例感染，约4,400例住院和71例死亡。
但是，疾病预防和控制中心食源性，水传播和环境疾病司肠道疾病流行病学部门负责人帕特里夏·格里芬（Patricia Griffin）博士说，由于FoodNet仅覆盖美国人口的15％，实际问题要大得多。
她说：“我们估计，美国每年有六分之一的人因食用被污染的食物而生病。”根据疾病预防控制中心的数据，这代表了4800万美国人，其中128,000人住院，而3,000人死于食源性疾病。
新报告总结了2014年的数据，格里芬说。“新闻喜忧参半。一些感染减少了，其他感染增加了，大多数没有改变。”“显然，还需要做更多的工作。”
格里芬说，沙门氏菌引起的感染最多（38％），其次是弯曲杆菌（33％）和大肠杆菌（6％）。
总体而言，被这些细菌中毒的美国人人数在2014年保持不变。
从积极的一面来看，该报告称，自2006年至2008年以来，归因于产生志贺毒素的大肠杆菌O157的感染下降了32％。志贺毒素可导致严重的疾病和肾脏衰竭。研究人员说，这些感染与食用未煮熟的绞细牛肉和被细菌污染的生叶蔬菜有关。
报告称，这些感染的减少是在美国农业部改变了对牛肉行业的监督之后。
此外，同一时期，鼠伤寒沙门氏菌的感染下降了27％，延续了从1980年代中期开始的趋势。疾病预防控制中心专家说，这些感染与食用家禽，牛肉和其他食物有关。
格里芬将这些下降归功于政府和行业减少污染的共同努力。
尽管取得了这一进展，但沙门氏菌这两种不太常见的类型的感染-哈维那氏菌和婴儿沙门氏菌-造成的感染增加了一倍以上。研究人员说，这种增加的原因尚不清楚。根据该报告，沙门氏菌主要存在于美国东南部，但已扩散到该国其他地区。
研究人员表示，将所有类型的沙门氏菌合并后，2014年没有变化。与2006-2008年相比，弯曲杆菌增加了13％，弧菌增加了52％。CDC称，弯曲杆菌感染与食用生的或未煮熟的家禽和肉类以及未经巴氏消毒的乳制品有关。据美国政府专家称，弧菌感染通常与食用未煮熟的贝类特别是牡蛎有关。
格里芬说，尽管最近受污染的冰淇淋爆发了李斯特菌，但李斯特菌感染的数量没有改变。该报告称，2014年，李斯特菌占食源性疾病暴发的11％。
她说：“自2006年至2008年以来，我们还没有看到李斯特菌感染的变化。”格里芬说：“从长远来看，当20年前FoodNet成立时，李斯特菌感染显着减少。”
她说，李斯特菌的减少主要是由于消除了加工肉中的细菌。
新报告发表在5月15日的CDC的《发病率和死亡率周报》上。
