2015年10月21日，星期三（健康日新闻）-在听起来像是科幻惊悚片直接传来的消息中，研究人员说，吃太多的肉可能会使您的大脑萎缩。
另一方面，这项新的研究表明，从所谓的地中海饮食中吃健康食品可能会帮助您的大脑随着年龄的增长保持健康。研究人员说，超过65岁的人吃了更多的鱼，蔬菜，水果，谷物和橄榄油，与没有遵循地中海饮食的类似人群相比，大脑的容量更大。
研究作者，纽约哥伦比亚大学神经心理学副教授Yian Gu说：“令人鼓舞的是，您坚持地中海饮食的方式越多，就越能防止脑萎缩。”她补充说：“对于对饮食和生活方式因素感兴趣的人们，这些饮食会导致健康状况得到改善，我认为这是另一项与以前的研究一致的研究，表明地中海饮食是一种健康饮食。”
但顾指出，她的研究的观察结果不能证明饮食与大脑容量之间存在确定的因果关系。该研究仅旨在查找关联。
该研究结果于10月21日在线发表在《神经病学》杂志上。
这项研究说，先前的研究已将地中海饮食与较低的阿尔茨海默氏病风险联系在一起。该研究的作者说，饮食强调食用蔬菜，豆类（豆类，豌豆和小扁豆），水果，谷物，鱼和橄榄油等单不饱和脂肪。据研究人员称，饮食计划还包括减少肉类，家禽，饱和脂肪和乳制品的摄入，以及少量至中度的酒精摄入。
在这项研究中，顾和她的同事根据他们的饮食与地中海饮食的紧密程度将674名成年人分为两组。他们的平均年龄是80岁。所有参与者均进行了大脑的MRI扫描，以测量大脑的总体积和厚度。他们还填写了有关食物选择和饮食方式的问卷。
研究人员发现，不遵循地中海饮食的人的大脑体积比不遵循地中海饮食的人的大脑体积小。该研究的作者说，整体大小的差异很小-相当于大约五年的衰老。
但是，更具体地说，研究人员发现，多吃鱼和少吃肉与更少的大脑收缩有关。
古说，科学家们还不知道为什么地中海饮食对大脑来说更健康。她说，然而，其他研究已经证实，较高的鱼类和蔬菜摄入量以及较低的肉类摄入量对脑细胞生长是有益的。
休斯敦卫理公会医院Nantz国家老年痴呆症中心主任Joseph Masdeu博士称赞这项研究是“审视这一问题的一种优雅方式”。
未参与这项研究的Masdeu说：“我认为带回家的信息很明确。.。少吃肉，多吃鱼的饮食对您有益。也有针对地中海饮食的负面研究，但有一些研究证实了积极的作用。因此，它是暂定的，但它是我们[促进脑部健康]与运动一起使用的最强的预防方法。”
顾认为研究结果表明，每周至少吃3到5盎司鱼，或者每天吃不超过3.5盎司肉可以保护大脑免于收缩。
她承认，研究参与者可能在使用的调查表中不正确地回忆起他们的饮食习惯。
她说：“我们要求人们回忆过去的饮食习惯，以免引起偏见。”
美国衰老研究联合会发言人马拉兹·布斯塔尼博士说，这项新研究为公众提供了“非常好的信息”。
“这是一项令人鼓舞的研究，它将真正使我们更加努力地工作，看看我们如何能够真正鼓励人们。.。改变饮食以适应地中海饮食。”印第安纳州大学桑德拉·埃斯肯纳兹（Sandra Eskenazi）脑保健创新中心创始主任布斯塔尼说。“这使人们很容易做正确的事。”
