尽管头条新闻充斥着因食物中毒猖ruin而毁灭的航行，但最近的一项调查显示，餐馆是讨厌的诺如病毒（每年感染约2000万美国人）的首选狩猎场。
根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的报告，诺如病毒的名声在外，主要是因为感染了许多游轮上的人的高知名度病例。
但是，根据疾病预防控制中心调查人员最近发布的重要标志报告，几乎没有任何影响2000万美国公民的年度诺如病毒暴发发生在游轮上，仅占全国暴发报告系统（NORS）的百分之一。甚至在考虑到国际水域发生的暴发之后，并通过邮轮业与CDC船只卫生计划的合作进行了报告。
疾病预防控制中心（CDC）报告说，其余大多数食物中毒暴发都发生在美国土地上的持照餐馆。
疾病预防控制中心主任汤姆·弗里登（Tom Frieden）在一份声明中说：“餐馆污染食品引起的诺如病毒暴发非常普遍。“所有准备食物的人，尤其是食品服务行业，都可以做更多的工作来创造一个促进食品安全的工作环境，并确保工人遵守已经制定的食品安全法律和法规。”
根据该报告，在2009年至2012年之间，有1,008例诺如病毒暴发是由一家餐馆提供的被污染的食物引起的，其中70％的病例是由一名受感染的食品工人引起的。
疾病预防控制中心病毒病科的阿伦·霍尔说：“至关重要的是，餐饮服务人员如果生病，必须待在家里；否则，他们就有可能污染许多人食用的食物。”
但是，该报告详细说明，五分之一的食品服务工作者报告说，在去年出现诺如病毒感染症状（如呕吐或腹泻）时，至少工作过一次。
根据疾病预防控制中心的说法，这证明食品服务部门需要执行更好的规则以确保患者不工作，即使这意味着提供带薪病假和一项政策，规定患病的工人必须在病假后至少48小时内待在家里症状已停止以确保感染已通过。
过去的公共利益科学中心（CSPI）疫情警报显示，在1990年至2011年之间，与家庭相比，在餐馆中发生的食物中毒暴发数量几乎翻了一番。CSPI呼吁对餐饮服务业进行类似的改革，以确保餐馆顾客的安全。
