除了对甜食的渴望和咀嚼一块巧克力棒时的那种愉悦的感觉外，专家们现在有更多证据表明，巧克力不仅有益于说出自己的心脏，而且还可以保持心脏健康。
以前，尚未建立关于富含黄烷醇的食物对人体健康影响的研究。在过去的几年中，与该化合物在心血管系统中的作用有关的交错提示的斑块只是可观察到的，但是有声明强调了黄烷醇的有益作用。例如，欧洲食品安全局专家组的科学意见提到了黄烷醇对血管弹性的贡献，从而改善了血液循环。
但是现在，根据布朗大学的一项研究，他们发现，与安慰剂相比，被称为黄烷醇的巧克力成分有助于改善生物标志物的循环。志愿者每天摄入200至600毫克的黄烷醇，血糖下降，好胆固醇增加，结果表明心血管健康状况得到改善。
通过使用DerSimonian和Laird随机效应模型对19项短期随机关键试验（RCT）进行的荟萃分析，研究小组最终建立了联系，建立了富含黄烷醇的可可消耗与心脏健康之间的良好相关性。
“我们的RCT荟萃分析表征了可可黄烷醇如何影响心脏代谢生物标志物，为今后开展针对糖尿病和心血管疾病的大型，明确的预防性试验设计提供了指导，”全球心脏代谢健康杂志的相应作者兼负责人刘思敏博士说。 ，布朗大学在《布朗大学新闻》上。
他补充说：“我们发现摄入可可黄烷醇可以减少血脂异常（甘油三酯升高），胰岛素抵抗和全身性炎症，这些都是心血管疾病的主要亚临床危险因素。”
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黄烷醇的摄入量为2至52周，范围为166至2110 mg / day。还考虑了其他可能影响黄烷醇反应的其他因素，例如可可黄烷醇的摄入形式，性别，合并症等。
主要作者林晓晨在《科学日报》（Science Daily）中提到：“我们的荟萃分析中所包括的试验的治疗组主要是黑巧克力-其中一些使用的是可可粉饮料。”“因此，目前的研究结果显然不应推广到不同种类的巧克力糖果或白巧克力，其中糖/食品添加剂的含量可能比黑巧克力高得多。”
到本文结尾时，研究人员澄清说，他们的结果仅限于短期RCT，长期范围内的黄烷醇摄入量也可能有所不同。
