“穷人得胃癌，富人得穷癌”，在某乎上有这样一个观点，从这里可以看出，结肠癌的病因和胃癌一样，都是与饮食有着很大关系的。就拿脂饮食为例，它的另一个称号是大肠癌的“催化剂”。美国人喜食油炸类食品、暗红色肉类(牛、羊、鸡肉)以及熏烤食品。这些高脂食物含大量饱和脂肪酸，易导致大肠菌群组成紊乱，促使致癌物生成和发展。与之相反，中国、日本等洲际国 家的大肠癌发病率却明显低于美国，主要也是高脂肪摄入量较少。
那么，结肠癌到底是怎么引起的呢？
1.食盐和腌制食品：
食盐量与胃癌、结肠癌、直肠癌之间的关系，研究高盐摄入量组，3种癌症的相对危险度均增高，病例对照研究结果提示每周摄取3次以上腌制食品发生结肠癌的超额危险度是不足1次者的2.2倍(P<0.01)，左半结肠癌为2.1倍，右半结肠癌为1.8倍。该危险因素的解释可能与食品腌制过程所产生的致癌物有关，而高盐摄入可能是一种伴随状态。
2.息肉
这是一种常见的症状，这种症状也常常会影响到机体的健康，息肉若是不切除，我们可能就会被结肠癌盯上，一旦结肠癌盯上了就难去除它了。
3.遗传因素
如果某人的一级亲属比如说父母得过结肠癌，他患此病危险性要比常人高8倍。这同样是结肠癌的病因的中比较常见的—种。大约1/4的新发病人有结肠癌家族史。家族性结肠息肉病是一种常染色体显性遗传病，家族中患病率可达50%，如不治疗，10岁以后均有患结肠癌的可能。
