丹尼森（Denison）告诉WebMD，“犹太食品是一个很好的比喻-它可能对您健康或更健康，但它是根据特定规则生产的。”“当人们购买它时，他们确切地知道自己会得到什么。”
吉文斯说，实际上，只是因为还没有太多的研究，陪审团仍在讨论有机食品的营养状况。“目前可获得的科学数据尚无定论。她说，目前还没有关于它如何影响食用特定产品的人们的长期研究。“大多数研究都将常规种植的胡萝卜与有机胡萝卜进行了比较，一些研究表明有机农产品中含有一种以上的维生素。但是这些研究没有被重复。”
营养价值的关键在于新鲜度-这意味着水果和蔬菜，无论它们如何成长，都必须立即获得消费者的认可。丹尼森说，这是农民市场成为购买农产品的好地方的原因之一。
有机超市研究基金会发言人马克·利普森说，向超级市场供应农产品需要卡车运输，而传统农民长期以来一直用卡车冷藏以保持新鲜农产品，而有机农民却不能总是负担得起。“那改变了。任何向大型连锁超级市场进行营销的人都可以通过冷藏卡车将其运到那里，然后将新鲜的卡车运到商店。”他说。“在这个水平上，有机行业现在非常专业。”
一旦任何一种产品进入商店，它的新鲜度就掌握在超市经理的手中。吉万斯告诉WebMD，“如果有机产品看起来比新鲜的产品少，那可能是因为零售商将它们放在货架上的时间比原本应该的更长，因为他们为此付出了更多”。“或者它可能只是西兰花的一种不同品种。
吉文斯说：“农民之所以选择一个品种，是因为它在土壤，气候条件下效果更好，或者因为他们认为它的味道更好。”“仅仅因为看起来不同并不意味着它就没有那么营养。”
传统耕作中使用的农药是人们偏向有机食品的主要原因。丹尼森告诉WebMD，这些恐惧是否仍然合理尚不清楚。丹尼森说，三十年前，由于已确定DDT和狄氏剂具有致癌性，因此被禁止使用。如今，农药标准已经“非常严格”。
Allred告诉WebMD，如果任何产品暴露于过多的辐射下，您就会知道。他说：“它失去了所有的味道。”“你不想吃它。”
罗格斯大学食品科学推广专家唐纳德·沙夫纳（Donald Schaffner）博士说，微生物污染（由于粪便在生长过程中的使用）引起了许多人的关注。尽管测试表明90％的有机产品“都很好”，但仍有污染案例。他告诉WebMD，主要的餐馆供应商都试图使用有机食品，但是他们没有达到餐馆的标准。
沙夫纳说：“我在有机食品行业遇到了很多人，他们致力于良好的农业实践，以解决这一问题。”“我们也必须认识到，每个人都可以发挥作用。消费者需要仔细洗涤有机农产品，一旦切下，也要确保在那里也要小心。我们“已经看到了一把刀穿过哈密瓜时出现沙门氏菌污染的情况，这种细菌将外界细菌带入。一旦破坏了皮肤的完整性，该食物就容易受到微生物的污染。”
Schaffner告诉WebMD，要确保您获得最好的有机产品，请确保它看起来不错。他说：“如果它损坏，看起来不太好，放一段时间了，掉落太多次，则微生物的危险水平可能会更高。”“洗好。并意识到，一旦烹饪或切割它，就需要像对待其他需要冷藏的食物一样对待它。”
