2003年4月28日-好吃。这是对你有好处。现在还有另一个香油好处：它可能会降低高血压。
芝麻油是对您有益的那些植物油之一。大多数营养学家喜欢它有两个原因。首先，它富含单不饱和酸和多不饱和酸（PUFA）-一种降低胆固醇的好脂肪。其次，麻油的饱和脂肪含量低-一种对您有害的脂肪。还有更多。麻油含有两种独特的化学物质，称为芝麻酚和芝麻素。它们是非常强大的抗氧化剂。
现在有证据表明麻油可以降低血压。它来自印度安塔玛莱大学，印度泰米尔纳德邦安达玛莱大学的Devarajan Sankar博士向美国心脏协会举行的美洲高血压学会年度会议的报告。
Sankar及其同事研究了195名男性和133名女性高血压。所有人都服用硝苯地平（商标名称包括Adalta，Nifedical和Procardia），这是一种常见的降压药。尽管进行了这种治疗，所有患者仍具有中度高血压。Sankar的小组要求患者改用芝麻油作为他们使用的唯一食用油。
六十天后，患者的平均血压下降到正常范围。
Sankar告诉WebMD，“我们研究中的血压下降可能是由于芝麻油中存在PUFA，维生素E和芝麻素所致。”“使用芝麻油作为唯一的食用油的第三周，血压下降了。”
亚特兰大埃默里大学妇产科研究主任Sampath Parthasarathy博士表示同意，这是一个令人印象深刻的发现。生物化学家Parthasarathy是抗氧化剂和脂质/蛋白质代谢方面的领先专家。
Parthasarathy告诉WebMD，“这些不饱和脂肪的益处通常是通过降低胆固醇来衡量的。”“在这里，好处似乎在于血压。这使这项研究更加令人兴奋。”
帕萨萨拉西（Parthasarathy）说，他不认为PUFA与芝麻油的降压作用有关。但他推测，降低血压可能是芝麻素，芝麻酚或两者的间接作用。
