算一算
他说，《泰晤士报》文章中的“ 20％数字”来自阿特金斯书中的用餐计划和食谱。实际上，在饮食的诱导阶段，人们通常消耗高达60％的卡路里来自脂肪。
如果将60％分为三份-反映出阿特金斯（Atkins）拥护的单不饱和脂肪，多不饱和脂肪和饱和脂肪的种类-魔术数字就会弹出：20％的卡路里来自饱和脂肪。
Trager告诉WebMD，“牛排和鸡蛋都是脂肪的平衡，这一点很重要，值得认识。”“在波特里夫牛排中，饱和脂肪占总脂肪的17％。在一个鸡蛋（包括蛋黄）中，饱和脂肪仅占总脂肪的18％。”
问题是，“遵循这些高蛋白/低碳水化合物计划的很多人都没有读过这些书，”克里夫兰诊所营养疗法主任，医学博士，RD辛迪·摩尔说。她还是美国饮食协会的女发言人。
摩尔告诉WebMD，“他们从杂志，报纸或图片中收集到的东西就是他们认为的饮食-不带面包的双层芝士汉堡，还有培根和奶酪。”
她说，尽管如此，吃掉你想要的所有蛋白质和脂肪的一揽子“处方”才使节食者陷入困境-它只是不健康。
摩尔说：“我仍然不了解限制反式脂肪而不是饱和脂肪的基本原理。”“反式脂肪在人体中的作用与饱和脂肪非常相似-它们都增加了LDL“坏”胆固醇并降低了HDL“好”胆固醇。
对点
特拉格说：“许多批评这种方法的专业人士表现出对这种工具在帮助许多未能通过标准饮食维持体重和健康方面未能成功的人有多大价值的理解和评价。”
Trager添加：“阿特金斯博士是创新者，他们选择了更好的碳水化合物，并认识到简单碳水化合物对肥胖症的负面影响。自1972年以来，他一直独自担任这项任务多年。他试图告诉人们，仅仅因为松饼说低脂肪，就不能吃它。
与许多其他健康组织一致的AHA饮食说，饱和脂肪的最大摄入量应为卡路里的10％，这是阿特金斯（Atkins）建议的一半。
