抗氧化剂维生素可降低中风风险
在这项研究中，研究人员比较了297名中风男性与未中风男性的血液中的抗氧化剂水平。所有这些人都是医生健康研究的参与者，并在1982年研究开始时提供了血液样本。
研究人员测量了在水果和蔬菜中发现的称为类胡萝卜素的抗氧化剂家族的水平，其中包括维生素A，α-胡萝卜素，β-胡萝卜素，番茄红素和叶黄素以及生育酚，例如维生素E。
研究表明，α-胡萝卜素，β-胡萝卜素和番茄红素水平排在倒数第五位的男性患中风的风险最高。
在被追踪的13年中，前五分之四的男性中风的风险比低五分之一的男性低40％。
研究人员说，这项研究提供了更多证据，表明富含蔬菜水果的饮食似乎有助于预防中风，但不一定证明食用水果和蔬菜会降低患病风险。
