寻找饱和脂肪蒙蔽的反式脂肪
幸运的是，新法律坚持以反式脂肪（和/或部分氢化的油）制成的产品必须在标签上注明。
不幸的是，据许多人读过，匹兹堡大学医学中心运动营养总监，匹兹堡钢人队的营养顾问莱斯利·邦奇（Leslie Bonci）说。
“人们迫切需要时间。因此，他们在标签上看到“反式脂肪：零”，他们说：“好，我会买。” Bonci告诉WebMD。“但是许多这类食品已经用饱和脂肪代替了反式脂肪。免费不等于健康。正是这种假设使我们“无脂无脂”。
在哪里找到反式脂肪
反式脂肪在哪里？
以下是通常富含反式脂肪的食物清单：
法式炸薯条甜甜圈糕点（饱和脂肪也很高）人造黄油蔬菜起酥油曲奇饼干（饱和脂肪也很高）饼干尽管许多餐馆和制造商已经开始生产这些食品的无脂无糖版本，但这仍然不能使它们心脏健康。
埃克尔说，避免食用高反式脂肪的制成品至关重要，因为我们从天然食品中获得了大量反式脂肪。
他说：“反式脂肪的消费中有百分之二十来自天然食品，而不是食品工业改良的油或固体涂抹食品，以延长保质期或增加适口性。”“现在我们正在避免在加工食品中使用反式脂肪，如果我们吃牛肉或奶制品，我们可能会通过天然食品消耗大部分反式脂肪。”
以下是通常富含饱和脂肪的食物的清单：
LardButter肥牛肉（也自然含有一些反式脂肪）糕点（也含有反式脂肪）饼干（也含有反式脂肪）乳制品（也含有反式脂肪）全脂牛奶Bonci说，当您装满盘子时，请先从您知道对您有益的食物开始。
她说：“如果盘子的一半是红色，黄色，橙色或绿色（不是M＆M），那太酷了。”“如果另一半是瘦的植物或动物蛋白。而且，如果盘子的其余部分是谷物，那也不是脂肪。但是，即使您当时决定要吃炸薯条或糕点–好的，盘子上的空间就不多了，因此您不会得到过多的脂肪。
如果想要甜甜圈，Bonci告诉她的足球运动员，那就去买甜甜圈，而不是盒子。有筹码吗？拿一个小袋子，而不是一个家庭大小的袋子。
丹辛格说，并不是每个人都有这么多的自制力。他应该知道，正如他在《最大的失败者》上所建议的人们一样，存在严重的自我控制问题。
对于那些使用习惯不佳的人来说，答案是“自愿屈服”给某人（例如，培训师或医生），他们会将我们的脚踩在火上。
丹辛格说：“如果遵守计划是关键，那么遵守的关键就是自愿提交。”“我让患者知道有一些规则：保持食物记录，遵循特定的饮食策略以及进行锻炼。对外部权威负责的原则是我成功的关键。”
埃克尔（Eckel）说，最重要的是享受美食，并限制（而不是否认自己）食用有风险的食物。
“我们强调等式的优点：享用水果和蔬菜，全谷类，家禽和鱼类，”他说。“而且，如果我们在某些场合喜欢吃高脂肪的食物，我认为我们不需要对此进行质疑。”
埃克尔（Eckel）研究发表在2月号的《美国营养学会杂志》上。
