Ghrelin和高热量食品的吸引力
Ghrelin起源于胃，饭后很快下降。戈德斯通说：“在我们进食之前，血液中的生长素释放肽水平很高。”“当你吃饭时，ghrelin的水平下降，然后在午餐时间再次上升。如果您给个人提供生长素释放肽，他们会吃得更多。”
他着手研究禁食对食物选择的影响-饥饿感驱使您进食可见的东西-可以通过注射生长素释放肽来模仿。
在这项研究中，平均年龄23岁的18名健康，不肥胖的男性和女性禁食了一夜，然后在三天之内（至少相隔一周）进入研究中心。
戈德斯通将他们分配给一个禁食的小组或一个吃了730卡路里早餐的小组，使他们在各种情况下轮流使用。
接下来，向参与者注射生理盐水或生长激素释放肽，不知道他们正在接受哪种药物，然后再次将其旋转通过每种情况。戈德斯通说，为证实生长素释放肽具有生物作用，他们确认生长激素（确实已知，当给予生长素释放肽时会增加）。
最后，向参与者展示了高热量或低热量食物的图片（每种60种），并要求通过给每张图片评分1到5来评价食物的吸引力。高热量的选择包括巧克力，比萨饼，汉堡和其他食物。低热量食物包括鱼，蔬菜和沙拉。为了进行比较，参与者还查看了显示普通家用物品的非食物图片。
当参与者对食物进行评级时，功能性MRI记录了他们的大脑活动。
第二个意见
主持新闻发布会的科罗拉多大学丹佛分校内分泌学家兼医学教授丹尼尔·贝森（Daniel Bessesen）医学博士说：“这令人着迷，激素如何使您对巧克力产生兴趣。”
他说，科学正在发展着大脑如何控制食物的摄取。“这不仅与饥饿有关，还在于食物的吸引力。我认为食物的吸引力是我们如今吃得过饱的原因之一。”
在戈德斯通的最新研究中，贝森说：“他的观点是[吸引力]具有生物学基础。他的研究表明，如果您没有吃饭，它就会增加食物的吸引力。
贝塞森告诉WebMD，即使如此，“信息不一定非要无望。”这些信息可以帮助您提醒您为什么有时会被某些食物所吸引-并尝试消除这种吸引力。
如何胜过你的Ghrelin
戈德斯通（Goldstone）同意，即使生长激素释放肽水平很高，您也不必受制于激素。他说：“有一些研究表明，可以改变眼眶额叶皮层的活动。”
他说，在做得最好的人中，最关心保持健康体重的人-行使研究人员所谓的饮食约束。
戈德斯通说，在另一项研究中，他发现饮食限制得分高的人在眼眶额叶皮层的活动较少。他说，他们大脑的执行决策部分似乎超越了奖励系统的激活。
最终，ghrelin-blocking药物可能会更容易在巧克力冰淇淋上挑选沙拉，但是直到那时？戈德斯通说：“不吃早餐的建议在这项研究中又出现了。”他说，在一天的其他时间，吃饱之前吃东西也会有所帮助。
这项研究是在医学会议上提出的。由于尚未进行“同行评审”程序，因此该发现应被认为是初步的，在此过程中，外部专家会在医学期刊上发表之前仔细检查数据。
