瓶装茶多酚水平
在这项研究中，Li及其同事测量了在超市购买的六个品牌茶的多酚含量。
他分析的六种茶被发现每16盎司瓶装3-81毫克多酚。平均而言，一杯自制的绿茶或红茶含有50-150毫克的多酚。
李说：“在某些情况下，有人必须一瓶又一瓶地喝茶，以获取健康益处。”“我对多酚含量低感到惊讶。我没想到它会处于如此低的水平。”
茶是世界上喝得最多的饮料。自1990年以来，茶在美国的销售额增长了三倍，构成了一个价值70亿美元的产业。
多酚对健康有益
茶中的多酚和其他抗氧化剂已被证明可以降低罹患癌症，心脏病和其他疾病的风险。
李说，一些商业茶在其标签上列出了多酚的含量，但他说这些说法可能是错误的，因为没有行业或政府的标准来衡量和列出产品中的健康化合物。
他说，一个普通的茶袋可能含有多达175毫克的多酚。
但是当茶袋浸泡在热水中时，这些化合物降解并消失。“多酚苦涩，但制造商希望将苦味和涩味保持在最低限度，以尽可能多地面向消费者，”李说。他说：“最简单的方法是添加较少的茶，这会使茶中的多酚含量降低，但味道更滑顺甜”。
这项研究将在波士顿举行的第240届美国化学学会全国会议上进行。
这项研究是在医学会议上提出的。由于尚未进行“同行评审”程序，因此该发现应被认为是初步的，在此过程中，外部专家会在医学期刊上发表之前仔细检查数据。
