低维生素B6与炎症有关
在这项发表在《营养学杂志》上的研究中，研究人员比较了参加Framingham后代研究的2229名成年人的血液中维生素B6的水平和13种不同的炎症指标。
尽管先前的研究已将维生素B6的低血水平与各种炎症迹象（例如C反应蛋白（CRP））联系起来，但研究人员表示，这是首次大规模研究维生素B6与多种炎症之间的关系的研究。指标。
结果表明，根据13种不同指标得出的总体炎症评分最高的人血液中维生素B6的水平最低。
反之亦然。血液中维生素B6含量最高的人的慢性炎症水平最低。
塔夫斯大学的博士生Lydia Sakakeeny博士进行了这项研究，他说，这些发现使研究人员对慢性炎症体内的疾病有了更好的了解。但是，仅仅通过食物或补充剂摄取更多的维生素B6是否足以抵抗炎症还为时过早。
她告诉WebMD：“下一步是确定B6与炎症之间关系的机制。”“从那里开始，它可能会导致新的治疗方法或饮食建议。”
维生素B6：不要得到太多的好东西
专家说，在更多的研究证实维生素B6在慢性炎症中的作用之前，人们应该集中精力在饮食中包括维生素的来源，以获取营养的其他公认的益处，而不是服用补充剂。
营养与营养学学会的发言人，营养学家琼·萨尔格·布雷克（Joan Salge Blake）说：“当这样的研究出来时，人们通常会跑到补品店而不是超市。”
Salge Blake告诉WebMD，“维生素B6是在瘦鸡胸肉和汉堡包，鱼，非常实惠的豆类和斑豆中以及当然还有红辣椒和土豆等美丽蔬菜中大量存在的营养素之一”。
布雷克说，维生素B6对人体的100多种酶过程至关重要，其中大部分涉及蛋白质的代谢。
但是，好事太多了。研究表明，摄入大量维生素B6（每天超过500毫克）会导致神经损伤，行走困难或刺痛。
“有些很好。更多不是更好。” Salge Blake说。“只要饮食均衡就可以满足您的需求。”
