公共卫生专家敦促消费者不要洗生鸡肉，他们担心这种危险但鲜为人知的细菌的传播。
英国的食品标准局（FSA）于去年6月发起一项倡议，要求消费者和专业人士停止洗鸡。此前一项全面调查显示，英国近44％的公民在烹饪前先洗鸡。
根据FSA的说法，这令人震惊，因为人们早就知道危险细菌弯曲杆菌（Campylobacter）会滋润潮湿的环境，并且很容易通过水滴传播到手，口和烹饪表面。
“弯曲杆菌是一个严重的问题。它不仅会导致严重的疾病和死亡，而且由于疾病的缺乏和NHS的负担，每年使经济损失数亿英镑。向公众介绍这种风险以及如何避免这些风险只是我们应对弯曲杆菌计划的一部分。” FSA首席执行官Catherine Brown在最近的一份声明中说。
据报道，FSA还发现，虽然许多人都熟悉大肠杆菌和沙门氏菌等食源性疾病，但他们甚至从未听说过弯曲杆菌。
根据FSA进行的哈里斯互动研究（Harris Interactive），在接受调查的公众样本中，只有28％的人知道危险细菌，而只有31％的熟悉这种细菌的人知道它可以通过生禽传播。
英国每年估计有280,000弯曲杆菌感染，每5例中就有4例可追溯到受污染的家禽。
令人震惊的是，这种细菌并未隔离到英国。根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的数据，弯曲菌病是美国最常见的腹泻病之一，估计每年影响130万人。
CDC怀疑这种疾病如果经常被忽视，因为它通常表现为轻度食物中毒。但是，在免疫系统受损的人中，弯曲杆菌感染会扩散到血液中，导致严重的威胁生命的状况或对神经系统的永久性损害。
由于FSA或美国食品安全组织不容忍这种行为，因此FSA最近还向广播公司发出了停止播放洗鸡人图像的请求。
