剑桥大学的一项新研究发现，没有足够的证据支持饮食指南，该指南限制了饱和脂肪的消耗并鼓励多不饱和脂肪的摄入。
饱和脂肪-一种进入比萨饼和奶酪的脂肪-会增加体内的低密度脂蛋白水平，并增加人患心脏病和中风的机会。根据Medline Plus的说法，理想情况下，一个人的每日能量中只有百分之十必须来自饮食中的饱和脂肪。
健康专家一直在要求人们降低其饱和脂肪的含量，以降低患心脏病的风险。此外，医生提倡在鱼和红花油中发现多不饱和脂肪的摄入，以促进心脏健康。
但是，用“更健康的”植物油代替黄油会降低患心脏病的风险吗？
该研究基于来自18个国家的600,000多名参与者的72项独特研究的数据。他们的分析表明，饱和脂肪与心脏病之间的联系仍不清楚。
该研究小组还研究了omega-3脂肪酸中的特定亚型，发现每种亚型对人体健康都有不同的影响。
剑桥大学这项研究的主要作者拉吉夫·乔杜里博士说：“这些有趣的结果有可能刺激科学探索的新领域，并鼓励人们对我们目前的营养指导方针进行认真的重新评估。”
“心血管疾病的主要表现是冠心病，仍然是全世界死亡和致残的唯一主要原因。2008年，全球有1700万人死于心血管疾病。由于有如此之多的人受到这种疾病的影响，至关重要的是要有适当的预防指导，并要以最佳的现有科学证据为依据。”
他们的研究表明，人体中饱和脂肪酸的存在与冠心病无关。研究人员还发现，长链omega-3和omega-6多不饱和脂肪酸与心脏健康之间没有联系。
饱和脂肪酸家族也显示出相似的差异。棕榈酸（棕榈油）和硬脂酸（动物脂肪）与心血管疾病风险的升高之间存在弱关联。但是，乳脂（人造黄油）与降低心脏病的风险有关。
还在临床试验中测试了omega-3脂肪酸的功效。研究人员没有发现使用这些补充剂有任何明显的好处。
在bmj.com期刊上发表的先前研究也提出了有关限制饱和脂肪使用的饮食指南的问题。
当然，这项研究并不能为人们提供披萨，蛋糕和饼干的借口。垃圾食品仍然含有大量的碳水化合物，盐和简单的糖-所有这些都对健康有害。
“除了服用任何必要的药物外，保持心脏健康的最佳方法是戒烟，保持运动并确保我们的整体饮食健康-这意味着不仅要考虑饮食中的脂肪，还要考虑盐，糖和糖的摄入量。水果和蔬菜”，英国心脏基金会副医学主任杰里米·皮尔森（Jeremy Pearson）
该研究发表在《内科学年鉴》上。
