节食时，您最想吃的东西通常是土豆，里面常常盛满黄油，酸奶油，奶酪或培根。然而，新的研究表明，未加工的马铃薯提取物可能能够以惊人的程度减少体重增加，尤其是在脂肪和碳水化合物含量高的饮食中。
这至少是根据《分子营养与食品研究》杂志上发表的一项新研究得出的。
在这项研究中，研究人员连续10周给实验小鼠喂食引起肥胖的高脂高碳水化合物饮食。当然，这些小鼠体重增加很多，在研究开始时仅重约25克，平均体重为16克。但是，并非每只鼠标的重量都几乎增加了一倍。
食用相同饮食但添加纯马铃薯提取物的小鼠在相同的10周内仅增加了约7克。
该研究的作者之一路易斯·阿格隆（Luis Agellon）在一份声明中说：“结果令我们感到惊讶。”“我们认为“这不可能是正确的”-实际上，我们可以使用另一批从另一个季节种植的土豆中提取的提取物再次运行该实验，这是可以肯定的。
他们在第二次实验中看到了相同的结果。
Agellon和他的同事怀疑提取物的好处是由于其多酚含量高，多酚是一种“良好的”化学成分，可以在我们吃的大多数水果和蔬菜中找到。
根据美国癌症协会的说法，多酚具有许多健康益处，因为它们可以帮助人体清除自由基（作为抗氧化剂），并预防高血压，心脏病，糖尿病甚至肿瘤的发生。然而，为什么这些化学物质究竟是有益的仍是一个谜，几乎没有确凿的证据支持这些营养声称。
还必须注意，另一种被忽略的化学物质或多种因素的组合可能是这些体重控制结果的真正驱动因素。
此外，研究中使用的提取物的日剂量相当于30个马铃薯。
该研究的主要作者斯坦·库伯说：“我们不建议任何人每天吃30个土豆。因为那样的话，它会消耗大量的卡路里。”
取而代之的是，研究人员希望制备一种提取物，以作为人类的膳食补充剂或烹饪原料。
有关更多重大自然科学故事和一般新闻，请访问我们的姊妹网站《头条新闻和全球新闻》（HNGN）。
