美国心脏协会发布了一项新的建议，建议消费者避免使用椰子油。
该协会进行的一项审查显示，椰子油所含的饱和脂肪比黄油，牛肉脂肪和猪油的含量高得多。已知饱和脂肪会增加血液中LDL胆固醇的水平，或者也称为“坏”胆固醇。血液中高水平的LDL胆固醇会阻塞动脉，增加心血管疾病和中风的风险。
新咨询的主要作者弗兰克·萨克斯（Frank Sacks）博士说：“我们要就为什么进行良好的科学研究压倒一切地支持限制饮食中的饱和脂肪来预防心脏和血管疾病的问题做出记录。”英国广播公司的新闻。
对于新的建议，研究人员对有关饮食中饱和脂肪摄入影响的最新研究进行了回顾。他们发现椰子油中82％的脂肪实际上是饱和的。这远远高于黄油，牛肉脂肪和猪油，后者分别占饱和脂肪的63％，50％和39％。
研究人员没有发现椰子油有任何可能抵消其高饱和脂肪含量的有益作用。因此，AHA强烈建议您不要使用椰子油。
该协会进行的一项调查显示，有72％的美国人认为椰子油是一种健康的选择，而只有37％的营养学家认为椰子油就是这样。人们认为椰子油是健康的，可能是由于这种油中存在多种脂肪。但是，研究人员指出，还有其他被证明是健康的植物油，包括橄榄油和葵花籽油。
专家声称，与减少用油脂烹饪相比，让消费者烧烤，烘烤，煮或蒸食物要好，而不是用油烹饪。
