营养学教授卡琳·米歇尔斯（Karin Michels）称椰子油为“纯毒药”时，令许多健康迷感到惊讶，但实际上，她可能有一点道理。
满贯教授“超级食品”
弗赖堡大学和哈佛大学T.H.陈公共卫生学院在2018年6月举行的名为“椰子油和其他营养错误”的演讲中抨击了椰子油。
据《商业内幕》报道，她还在YouTube上录制的一次演讲中说：“ [椰子油]是您可以吃的最糟糕的食物之一。”
这位学识渊博的教授对巴西莓，嘉和抹茶没有那么苛刻的话，但她认为这些超级食品无效。根据米歇尔斯（Michels）的说法，这些食物中的营养成分与胡萝卜，樱桃和杏子等容易获取的食品中的营养成分相同。
椰子油健康吗？
椰子油被公认为是具有许多健康益处的超级食品。但是，“米歇尔”的演讲并不是这种特殊的油第一次受到抨击。
2017年中，美国心脏协会发布了最新指南，指出人们应避免在椰子油中发现饱和脂肪酸。该组织发现，减少饱和脂肪的摄入并用不饱和脂肪替代会降低罹患心血管疾病的风险。
据《生命科学》报道，AHA建议将每日的饱和脂肪摄入量保持在5％至6％，即每2000卡路里的饮食中转化为13克脂肪。根据美国心脏协会新闻报道，椰子油是82％的饱和脂肪，而一茶匙椰子油已经相当于11克饱和脂肪。
哈佛大学流行病学和营养学教授Walter C.Willett博士陈公共卫生学院同意他的同事米歇尔（Michels）的看法，他说没有实际证据表明椰子油具有健康益处。
椰子油在脂肪种类方面处于中间位置。威利特以前告诉美国有线电视新闻网，它可能比部分氢化油要好，后者富含反式脂肪，但不如那些已证明对健康有益的不饱和植物油，如橄榄油和菜籽油。
已经证明很难对所有不同类型的油进行排名。米歇尔斯在讲话中说，椰子油比猪油危害更大，因为椰子油仅含有饱和脂肪酸，会阻塞动脉。
因此，椰子油从字面上看并不是有毒的，但是考虑到椰子油中充满了饱和脂肪，它可能并不是最理想的超级食品。
